湘菜是中国八大菜系之一，以其独特的香辣口味、浓郁的地方特色和精湛的制作工艺而闻名。湘菜以湖南地区为代表，包括长沙、株洲、湘潭等城市的地方菜系，其历史可以追溯到公元前12世纪左右的春秋战国时期。
湘菜的特点是讲究原汁原味、色香味俱全，擅长使用各种香辛料和调味品，以突出菜肴的香味和辣味。湘菜的烹调方法多样，包括炖、煮、炒、烤、蒸等，其中最著名的是腊肉、腊鱼等腊味制品，以及烤鸭、烤全羊等烧烤菜肴。
湘菜的代表菜品有口味虾、剁椒鱼头、毛氏红烧肉、腊味合蒸、酱板鸭、麻辣子鸡等。这些菜品无论是从口味上还是从制作工艺上都极具特色，深受广大食客的喜爱和追捧。
湘菜专门是指湖南省的地方菜系，以其独特的口味和丰富的烹调方式而闻名。湘菜主要由汉族菜系组成，同时也受到少数民族菜系的影响，尤其是土家族和苗族的烹调方法。湘菜以口味重、鲜辣著称，善于使用豆瓣酱、花椒、辣椒等调料，烹调方法多样，注重火候掌握和调味搭配。
近几年来，北京的餐饮界也刮起了一阵湘菜飓风，诸多湘菜大厨在保留湘菜原有风味的基础上，对菜品进行了大胆改良与创新，特别是针对北方食客们对于辣味的接受程度，对菜品的辣度进行了微调，但是菜品的品质得以保留，赢得了北方食客的一致好评！
湘遇京华是一家开在东直门商圈的网红湘菜馆，主打正宗湖南湘菜美食，最近的空来这里打卡品鉴，他家位于宇飞大厦二楼，就餐环境舒适，服务热情周到。
开胃有机菜花：菜花及花梗切块切条，秘制小料发酵腌制而成，味道不错，开胃小菜。
臭豆腐：豆腐外焦里嫩，味道正宗，非常奈斯。
安化竹笋腊肉：新鲜竹笋切丝，搭配正宗安化腊肉，搭配小米辣，青辣椒，大火爆炒，下饭神器。
九哥小炒肉：湘菜头牌，精选二刀肉切片，搭配青辣椒，大蒜片，猪油爆炒，味道正宗，强烈推荐。
芋泥青菜钵：芋头泥搭配小青菜，高汤熬制，味道鲜美，开胃解腻。
银耳百合莲子羹：店家自制，新鲜莲子，百合，银耳，加冰糖慢火熬制，味道浓郁，老少皆宜。
鲜榨玉米汁：店家自制，新鲜玉米，机器榨汁，加热饮用，暖心暖胃。
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