泡菜起源于中国，现在冲出中国走向世界，收到越来越多人的喜欢。辣白菜也是泡菜的一种。
By杨散
用料糯米粉100克
水250毫升
辣椒面200克
鱼露50毫升
白砂糖15克
白菜1颗
盐300克
柠檬1个
胡萝卜1根
苹果1个
梨1个
虾酱50克
做法步骤
1、白菜不要这样搞，直接不掰开，一片一片擦盐即可。
2、控水分6个小时以上，控完水分再冲洗干净。
3、1，胡萝卜、苹果、梨擦丝2，柠檬切片3，锅中加水放糯米粉，熬到变成白色加入辣椒粉、鱼露、虾酱…搅拌均匀后再拌入胡萝卜柠檬等
4、干净无水的盒子里底部放上酱汁
5、一层酱汁一层白菜（如果没有掰开，直接在叶子中间擦）
6、盖好盒子每天擦拭盒子边上的水分3~5天就可以吃了（夏天3天冬天5天）
小贴士千万不要把白菜一片片掰开，白菜底部十字刀划开，切四瓣就可以。
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
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