最见于明初南华僧手扎，相传某日一高官至礼佛,南华僧人提供斋饭，其中一项叫菩提玉斋，高官一试难忘。回京后让家中厨子制作，可惜不能做出玉斋的味道，一日令家中厨子制作玉斋，碰巧厨子得病，由其弟子代工，弟子根本不懂如何做，无奈之下回忆起家中老母做的蛋炒饭的难忘的美味记忆，该弟子一不作二不休就给上了个蛋炒饭，高官一试之下，就是这个味，后高官宴客必有蛋炒饭，名唤:菩提玉斋。
食材：
大葱5根，大蒜5坨、茄子半根、黄瓜半根、胡萝卜半根、春笋1根、洋葱半个、香菇5个、青椒1个、八角、辣椒、豆蔻、丁香、胡椒、花椒、茴香各10克、籼米200克、鸡蛋2颗、猪油、盐。
步骤：
1.食材处理：大葱取芯，大蒜整颗剖皮，茄子、黄瓜、胡萝卜、春笋、香菇切片，洋葱切块、青椒切丝；
2.鸡蛋分别取出蛋清与蛋黄；
3.籼米洗净，开水下锅煮四分钟；
4.籼米沥干水分放置蒸笼第一层；
5.八角、辣椒、豆蔻、丁香、胡椒、花椒、茴香放蒸笼第二层；
6.茄子、黄瓜、胡萝卜、春笋、香菇、洋葱、青椒放蒸笼第三层；
7.大葱、蒜瓣放蒸笼第四层；
8.上汽蒸三十分钟；
9.米饭放凉后倒入鸡蛋清搅拌均匀；
10.锅中下入猪油，猪油化开后倒入米饭后加入半颗鸡蛋黄与适量食盐。
一道充满肉香味的菩提玉斋送给大家，希望大家会喜欢。
免责声明：本文章如果文章侵权，请联系我们处理，本站仅提供信息存储空间服务如因作品内容、版权和其他问题请于本站联系