果肉汁多、酸甜十足的柚子很受大人、小孩的欢迎，所以很多人在去水果店购买水果的时候，总会买点柚子来尝尝。但是在吃柚子的时候，有些部位吃起来并不是酸甜的味道，非常苦。为什么柚子吃起来很苦?发苦的柚子还能吃吗?
柚子发苦能吃吗
其实一般的苦味是正常的，柚子本身就是很多酸性的味道的，甜味的物质本身就比较的少。但是柚子如果是发苦的很厉害，还是视情况而定，来决定适不适合来吃，有时候水果也是会中毒的。
1、正常的柚子含糖量比较低，吃起来通常都会略带苦涩的味道，特别是接近果皮的部位，这种柚子是完全可以食用的。当然，柚子在冻坏或者腐烂变质时，苦味就会大大增加，这时就不要再继续食用了。
2、如果一次食柚量过多，不仅会影响肝脏解毒，使肝脏受到损伤，而且还会引起其他不良反应，甚至发生中毒，出现包括头昏、恶心、心悸、心动过速、倦怠乏力、血压降低等症状，特别危险的是服用抗过敏药特非那丁期间，食用柚子或饮用柚子汁，可致心律失常，严重时可引起心宣纤维颤动，甚至猝死。
柚子为什么发苦
主要是里面一种物质导致的，那就是生物苷，这一种物质导致的苦味很重，但是也是只有一点点的，其实影响是不大的，一般的柚子的味道都是正常的。
1、柚子果肉有时带有苦味，这主要来源于其含有的生物苷。虽然口感不好，但是可以吃的。
2、果实较柑橘为大，单重常可达1千克以上，直径15-25厘米。果皮与果肉之间有白色海绵层。果肉呈红色或淡黄色，白色更为常见，富含汁水有浓郁香味，呈甜味或酸甜味，有时带有苦味，这主要来源于其含有的生物苷。柚子在自然环境中可以摆放数月之久而不变质。
3、在开花授粉的时候，有可能接触到类似苦瓜这些味道比较苦的植物的花粉，结了果会带有苦味。
有些品种的柚子吃起来就比较苦，但是这并不会影响柚子清火的功效，我们可以把它与其它食用搭配在一起食用，也可以拿来泡水喝也是非常不错的选择。
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