香辣
鲜咸
12年的老店，
在赣州越来越少了，
这家店，知道的人不多，
菜的品种不算丰富，却很经典。
01
=这家的沙鳖子，吃一份不够=
华香餐馆，多年前，朋友推荐给我的一家店。那时候也是天气很冷，我们进去吃了沙鳖子和牛蹄，吃到一半，穿着外套都嫌热，辣的啊，那个汗，直冒。
||辣到·灵魂出窍||
千万不要小看这一锅沙鳖子，它极致入味，小小一块肉，布满炖到软烂完全融入的辣椒，甚至辣椒籽都在肉上，鲜咸火辣，上头极了，吃上一口，整个人只想在砂锅里不断翻找下一块。
||胶质满满·汤汁稠密||
沙鳖子的肉并不多，全靠那股鲜咸辣的劲儿给带入到舌尖，反复嚼。汤汁因为胶质多，很是稠密，每一口肉上都裹满汤汁，鲜到骨子里，又辣出了灵魂。
裙边是沙鳖子最精华的部位，Q软弹滑，又满富胶质，和汤汁一起嚼下，鲜美在嘴里完全散开，辣滋滋又鲜到舌雕，一份4个裙边，那个过瘾劲，有时候一份根本不够吃。
02
=牛蹄，很多人找着去吃香味=
牛蹄整个是Q弹的口感，也要用砂锅才能保留它的那股牛香。它独有的牛香味，吃不惯的人一口都不行，吃得惯的，满大街找着它吃。
||汤汁浓郁·香弹蹄筋||
牛蹄里有牛皮和蹄筋部位，，每一口都是QQ糯糯的，香中带辣，有浓郁牛油味。块头大，胶质多，独有的皮弹筋韧，和吃牛肉完全是不同感受。
一块精华牛蹄里，有着好几层的口感，表皮韧，中间蹄筋Q弹，底层软糯，有厚实的嚼劲，味道也是越吃越浓，香气满嘴。
03
=猪肚烧鸭味道一绝=
赣州的苍蝇馆子，大多都做得一手好鸭子，这家也不例外。猪肚烧鸭，我个人是它的忠实粉。辣度中等，肚子是用的肚尖，三层的那种，脆又弹，配上鸭子的鲜，整个都鲜掉眉毛。
||鸭子被猪肚抢了风头||
每次我都先挑里面的猪肚吃，实在是鲜中带脆，脆中有鲜。辣得食欲大开，猪肚独享了鸭子的鲜美，又把自己的鲜脆发挥得淋漓尽致。
||鸭子汤淘饭是心头好||
吃完猪肚再吃鸭子，那真是享受。鸭子剁得极细碎，每一块都吸收汤汁到骨子里，一咬开骨头，鲜辣直接涌进来。鸭肉本来是粗糙的，却因为完全入味，嚼得完全忽略它的糙感，只有鸭和猪肚的鲜，只想多吃一碗饭配它的滋味。
04
=牛排=
牛排也是鲜辣的，重口味又醇厚牛肉香。牛排最适合冬天大块朵颐，既有热乎劲儿又有大口吃肉的满足感。
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