以前听人说过菠萝蛋炒饭，觉得挺奇怪的，菠萝是酸甜的，蛋炒饭是咸的，两者放一起好吃吗……有一次在饭店吃饭看见有这道菜，就想着尝试下，点了一个，然后大家都觉得好吃，所以今天自己在家也捣鼓了一次，味道还不错！
By微微0214【豆果美食官方认证达人】
用料菠萝半个
虾仁6个
豌豆粒玉米粒适量
剩饭1碗
鸡蛋2个
盐少许
白胡椒粉少许
鸡精少许
胡萝卜草根
火腿肠1根
做法步骤
1、一个菠萝，按3:1的比例切开，中间果肉用刀划格子。
2、用勺子挖出果肉，注意不要挖通菠萝皮，果肉用淡盐水浸泡，壳备用。
3、准备好其他食材：胡萝卜半根去皮切丁，火腿肠切丁，玉米和豌豆粒焯水，虾去壳去虾线。两个鸡蛋打散。
4、锅里放入少许油，把鸡蛋炒散盛出备用。
5、锅里再放入少量油，把玉米豌豆，胡萝卜和火腿丁放入翻炒，差不多2分钟左右。
6、放入虾仁继续翻炒。
7、炒至虾仁微红放入一碗米饭继续炒散。
8、等米饭基本炒散以后放入鸡蛋翻炒，加少许盐和胡椒粉调味。
9、翻炒均匀。
10、关火后放少量鸡粉，倒入菠萝丁翻炒均匀即可。
11、把蛋炒饭盛到菠萝碗里就可以开吃了。
菠萝的营养功效1.消除水肿
溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。
2.减肥
菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
3.助消化，促进食欲
具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
4.去油腻，清理肠胃
菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。
5.美容
防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
6.保健
促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
7.消除感冒
烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。
8.利尿
适当食用对肾炎，高血压病患者有益。
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