By美食台【豆果美食官方认证达人】
用料干蚕豆300克
八角少许
桂皮1块
盐适量
做法步骤1、首先把干蚕豆在冷水中浸泡3小时，沥干备用；
2、蚕豆加适量冷水一起煮开，盖上锅盖，用大火煮15分钟；
3、待豆皮微微破开时，就可以加入茴香、桂皮和少许盐，再盖上锅盖，用小火煮15分钟；
4、水分基本煮干后，即可盛盘、放凉；
5、一道香气浓郁，咸而透鲜的茴香豆就做好了。
小贴士酥软清鲜，越嚼越有味，用来下绍兴黄酒最适合不过。
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