今日美食：酱焖茄子。
·准备的食材有：茄子、瘦肉、青红椒、香菜、小葱、大蒜、姜。
·第一步先将茄子改刀，但不要切断。
·然后起锅烧油，小火将茄子煎至两面金黄。
·煎茄子的同时将鱼下食材分别改刀切成碎丁，茄子煎好后盛出备用。
·将肉丁放入锅中煸炒一下，炒的时候可以放入少许酱油调味，炒至成熟后盛出备用。
·再次放油，加入少许蒜末翻炒，炒出蒜香后放入几勺黄豆酱，小火继续翻炒。
·等酱炒熟后加入少许白开水，充分与酱融合。
·煮酱期间可根据个人口味适量加些盐或蚝油调味。
·锅开将煎好的茄子依次摆放至锅中不要翻动，扣上锅盖焖煮十分钟即可。
·轻轻将茄子逐一加入盘中，再浇上锅里的汤汁。
·再将之前切好的配菜依次摆放在茄子上。
一道美味可口的酱焖茄子就做好了。
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