荠菜又名地菜。春天在田边地头，经常能看到星星点点的荠菜花。
2马兰头
春天，马兰头在路边旷野破土而出，给人们带来春天的气息，也点缀着我们的餐桌，带来营养与健康。
3蒲公英
蒲公英别名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等，多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中，全国各地均有野生分布。
4车前草
车前草别名五根草、车轮菜等，
春季或夏季采集其幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟，捞出切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌。
5野蒜
野蒜别名薤白、小根蒜、山蒜、野葱（浙江）、菜芝、小根菜，呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。
6灰菜
灰菜别名灰灰菜、灰藋、白藜等，富含蛋白质、多种维生素
7马齿苋
马齿苋别名马齿菜（蚂蚱菜）、马齿草、五方草、长寿菜，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白质、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
8苋菜
苋菜又名西甜骨，是一种开绿白色小花的野菜，俗称“人青草”，春夏之季在我国南北各地均有野生，而食用则以春天所萌发的嫩叶。
9苦碟子
苦碟子别名苦菜、山苦菜、节托莲、苦麻菜、黄鼠草、活血草、苦丁菜、燕儿衣、败酱草，为菊科植物山苦荬的全草或根。
10水芹菜
水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿的地方，比如池沼边﹑河边和水田。
11刺嫩芽
刺嫩芽又叫刺龙芽﹑辽东楤木，主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。它的树皮呈灰色，上面生满了粗大坚硬的皮刺，花是淡黄白色，果子是浆果，球形、
12面条菜
面条菜别名香炉草、甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、羊蹄棵、灯笼草、野菠菜、兔子头等。
13苜蓿菜
苜蓿菜别名金花菜、草头。苜蓿的营养价值很高，是我国古老的蔬菜之一。
14白蒿
白蒿，大名叫茵陈，据《本草纲目》记载：其味苦、平、微寒，无毒。
15东风菜
东风菜又名山蛤芦、钻山狗、白云草、疙瘩药、草三七，多年生草本，茎直立圆形，叶的边缘具锯齿或复锯齿，叶柄较短，花期秋季，生于干燥向阳山坡或旷地，分布中国北部、东部及南部各地。
16猫爪子菜
猫爪子是多年生草本植物，无毛。茎高60—150厘米。一般于4～5月间采集高6～12厘米的嫩芽食用，是著名的山野菜之一。
猫爪子幼苗拳卷状，绿色，形似猫爪。用沸水焯一下，换清水浸泡一夜，用来炒食。
17山芹
山芹又名山芹菜、大叶芹、短果回芹，为伞形科大叶芹属植物。
山芹是一种非常名贵人们又特别爱吃的山野菜，因有特殊香气，吃法多样，如包饺子、包子，馅饼，炖菜、炒菜，炝菜，拌菜等。
18三叉蓼
三叉蓼，生产在吉林、辽东山区，当地都叫它酸浆。三叉蓼有丰富的营养价值，含抗癌物质，含多种维生素，可以去山上采来当成水果吃，酸酸的，带有一种野清香味。也可以用来包饺子。
19刺五加
刺五加别名五加参、五加皮、刺拐棒等，分布于华中、华东、华南和西南地区，生于山坡林中及路旁灌丛中，药圃也常有栽培。其根部和根状。
20景菜
景菜学名景天三七，又名强心菜、土人参、活血丹、救命草等。它叶片宽厚翠绿，茎杆嫩黄，开黄花。
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