在这个生活节奏逐步加快的时代，速冻饺子仿佛成为人们的主食之一，但是我们在煮饺子的时候会遇到一些问题，那就是饺子皮容易破，那饺子为什么煮着煮着就破了呢?饺子煮破的原因有哪些呢?
1、把冷冻水饺丢进开水里，因为水温温度比较高，而饺子的温度比较低，加热后饺子皮容易熟，而里面的馅子可能还没熟，这时候煮的时间比较长，会使得饺子很容易破皮。
2、煮冻饺子的时候，可以给水中加适量盐，增加饺子皮的韧性，这样冻饺子不容易煮破。
3、冻饺子先拿出来解冻，等饺子皮的水分会蒸发掉后，再把饺子下到锅里面，这样饺子不容易破皮，但是不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。
4、冻饺子煮时变破，是因为水温温度比较高，冻饺子的温度低，把冻饺子放入到热水中后，由于热胀冷缩，这样容易造成饺子皮煮开。
要想防止在煮饺子的过程中饺子皮破裂，我们可以在锅中放入适量盐，等盐巴在锅中融化之后再放入饺子，以这种方式煮好的饺子不仅不会黏锅，也不大可能会破皮。另外在煮饺子的过程中可以少量多次加入凉水，饺子的口感会更好。
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