谷雨是春季的最后一个节气，接下来就要进入初夏时节了。说到春季的时令美食，要属长在田间地头的野菜最具春天的味道了，抓住春天的尾巴吃野菜，推荐了一款好吃又好看的凉拌盐菜。
两年前，她和朋友到海边放风筝，看到海滩上脆绿的野菜，成片地生长着，鲜嫩可人。爱尝试的她就摘了些野菜带回家。
发现美味后，她请教了海边的渔民，并且上网查了资料，确定野菜的身份。这野菜叫盐菜，它的学名叫盐蓬菜。每到春天，盐碱地里就长出了密密麻麻成片的盐菜。无农药残留、无污染的盐菜可是一种绿色蔬菜。
据渔民介绍，盐菜靠着海岸生长，时常泡在咸水里，本身带有咸味，如今这种菜已经不多了。
漫步海堤就可以找到盐菜。凉拌能最好地保留盐菜香脆的口感。凉拌盐菜好吃也好做，先将菜择干洗净，为了颜色好看还可以加些胡萝卜丝，一起放到热水焯一下，捞起来后加点调料。泼点麻油，不仅看着嫩，吃着也有了一种野趣。一般的菜焯水后会比较烂，但是盐菜焯水后再拌，还是脆脆的，水分也比较足。
记者现场品尝了一下凉拌盐菜，这种野味吃在嘴里脆脆的，有一种清香，因为加了虾米之后又有一种特别的鲜味。
她还有一道拿手菜，就是用鸡蛋炒盐菜，食材中加入了胡萝卜，还有应季的野菜枸杞头。鸡蛋炒盐菜，鸡蛋的香味混合着盐菜的清香，有一种特别的香味，两种香味混合在一起，只有你尝过了才知道。
这个季节，苦菜的黄花开得正当时，蒲公英的种子已张开小伞，野艾正在拔高，荠菜开着花结着籽……田野间处处都有精彩，建议大家春天出去走走，挖野菜、尝野味，不负春光。
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