新春佳节之际，省烹饪餐饮饭店行业协会向广大消费者推荐20道传统晋菜、20道经典新晋菜、20道养生晋菜，让“色香味形器”俱佳的晋菜晋味，留住游子的思乡情怀，满足游客的味蕾享受。优化提升晋菜晋味，请父老乡亲多提宝贵意见！祝大家新春快乐！龙年腾飞！
20道传统晋菜
运用山西好食材烹制的菜品，历史悠久，传播广泛，社会认知度高，是餐馆的招牌菜，名厨的拿手菜，企业的增效菜。
山西过油肉
菜品照片：太重宾馆体验餐馆：丽华晋味儿、梧桐公寓酒店、晋祠宾馆、并州饭店、芙蓉酒楼、林香斋、大掌柜、御河伍号
山西什锦火锅
菜品照片：大掌柜体验餐馆：大同文瀛饭店、大同花园大饭店、林香斋、全晋会馆、御河伍号、兴都贵宾楼、太原古县城西河味道
晋商酱梅肉
菜品照片：晋中全盛园体验餐馆：迎泽宾馆、芙蓉酒楼、山西会馆、御河伍号、汾阳裕和食府、孝义帝豪酒店、介休三晋又一村
晋商小酥肉
菜品照片：晋中全盛园体验餐馆：山西会馆、运城明收源酒楼
晋商海参扒肘子
菜品照片：芙蓉酒楼体验餐馆：晋中全盛园、文水丽彬文化园、介休三晋又一村
晋商葱爆羊肉
菜品照片：御河伍号体验餐馆：伊清园、狄府家宴、老晋阳菜馆、大掌柜
太原糖醋鱼（糖醋丸子）
菜品照片：杏花堂
菜品照片：林香斋体验餐馆：老太原菜馆、丽华晋味儿、晋祠宾馆、并州饭店、山西饭店、江南大酒店、山西会馆、晋阳古镇、御河伍号
大同黄焖丸子
菜品照片：大同永和文瀛饭店体验餐馆：大同花园大饭店、北魏家宴、大同红旗大饭店、大同聚兴园砂锅居
大同扒肉条
菜品照片：大同永和文瀛饭店体验餐馆：大同王府至尊、魏都国际、大同花园大饭店、大同红旗大饭店、北魏家宴、顺溜削面
雁北盐煎羊肉
菜品照片：右玉永昌国际酒店体验餐馆：迎泽宾馆、大同花园大饭店、千户侯、朔州天锦苑大酒店
阳泉粉条豆腐丝
菜品照片：阳泉裕丰源酒店体验餐馆：阳泉宾馆、墨玉宾馆、小米俏当家、阳泉古州宴文化餐厅、平定老号饭庄、盂县晋缘楼饭庄
晋中鹌鹑茄子
菜品照片：太原晋味鲜体验餐馆：晋中全盛园、文水东兴酒店
汾孝煨羊肉
菜品照片：汾阳恒基大酒店体验餐馆：汾阳弘太酒楼、孝义帝豪、孝义东兴酒店、孝义鹏飞国宾酒店、太原古县城西河味道
汾州虾酱豆腐
菜品照片：汾阳裕和食府体验餐馆：文水丽彬文化园、汾阳丰泰苑酒店、御河伍号
汾州炉煿肉
菜品照片：汾阳鑫隆酒店体验餐馆：汾阳酒都宾馆、汾阳裕和花园、汾阳国际、汾阳恒基大酒店、汾阳丰泰苑酒店、汾阳金桃园
晋南辣椒炒鸡
菜品照片：平陆知青文化餐厅体验餐馆：临汾古城人家、运城盐韵石饼村、洪洞重八席
运城酸汤汆丸子
菜品照片：运城盐韵石饼村体验餐馆：永济先河大酒店、杨胖饺子坊、永济千禧嘉月
代县熬鱼
菜品照片：晋阳故事体验餐馆：代县贾五熬鱼、国贸大饭店、忻州丁方宴会厅、老定襄、山西会馆、风味大王、文水东兴酒店
长治小米夹馅
菜品照片：长治滨湖文旅服务中心体验餐馆：晋峰生态园、潞州宴、故乡一家人
高平烧豆腐
菜品照片：高平大酒店体验餐馆：晋城海天大酒店、育泽苑酒店、高平美食100、高平翠岭茶楼、太原长平十大碗
（菜品排名不分先后）
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