文/宁建新邵东人，很少没吃过扎菜。上世纪90年代以前，家家户户的床底下或楼板上，都立着大大小小的大肚坛子。在坛子口下方有一圈坛河，用来装水，坛盖盖好后深入水里，这样，坛子里的菜就和外面的空气隔绝了。坛子里面装满了各种咸菜，有了它们，农家的粗茶淡饭或者吃红薯甚至红薯渣子才能有点滋味。它们就是很多人一辈...

1金牌凤爪原创思路：凤爪非常入味，咸鲜微酸回口还有丝丝甜味，口感筋道，令人回味。在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，富合谷氨酸、胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效，其烹饪方法也比较多样。原料：长柄大鸡爪7个。调料：野山椒50克，料包水（批量配方：古越龙山、鸡粉各250克，白糖150克...

老干妈白条鱼制作向晖旺销理由这道菜选用了贵阳红枫湖里野生的白条鱼作为原料，配上贵州特色的油豆豉辣椒和干香酥脆的花生和瓜子仁，成菜酥脆香辣，回味干香，简单易制。原料野生白条鱼230克。调料色拉油2.5千克（约耗50克），腌料（葱段、姜片各3克，料酒5克，盐2克），姜、蒜米各3克，A料（糍粑辣椒10克，...

猪板筋是猪扒(大里脊)背上的一块筋它口感爽脆带点胶质，很适合做爆炒菜By真馜花【豆果美食官方认证达人】用料猪板筋150克花生芽300克油盐适量酱油1勺料酒1勺淀粉水少许做法步骤1、①猪板筋切粗条，用盐、油拌匀冰箱腌制1-2天2、②花生芽切成小段，把芽部和根部分开③猪板筋加入酱油和少许淀粉拌匀④油锅里...

清甜多汁的玉米，搭配清脆的芹菜，搅拌在肉馅里。一个薄皮大馅的饺子一口咬下去留在嘴里的是满满滴幸福～By虫懒懒用料面粉300克水140克猪肉馅200克芹菜4根玉米粒150克姜三片蚝油1勺白胡椒粉2克白糖1勺生抽2勺盐4克做法步骤1、面粉中撒入1勺食盐加清水和成光滑面团。醒面20分钟。2、生姜切成姜末泡...

宋代诗人范成大《冬日田园杂兴》诗云“拨雪挑来踏地菘，味如蜜藕更肥醲。朱门肉食无风味，只作寻常菜把供。”，其中踏地菘即是我们今天的主角塔塔菜。塔塔菜，,又名塌菜、塔菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，因个别品种半结球、叶尖外翻、形似菊花，故又称菊花菜。为十字花科芸薹属多年生宿根草本植物，现我国南北各地均有种植...

今天为大家带来的是云南的家乡菜——千张肉的菜谱。千张肉一、食材准备带皮五花肉、干腌菜、葱花、姜丝、料酒、蜂蜜、生抽、老抽、盐、白糖、红糖碎、鸡精二、制作方法1、带皮五花肉尽量选用5-7厘米宽的肉，把肉放进锅里，肉皮朝下，加水没过肉，加入一点姜丝和料酒，这里有个小技巧，煮肉的时候顺便在水中放入2勺蜂蜜...

酱辣味型原料A料:虾米120克，野山椒、火腿末各100克。B料:海鲜酱100克，白糖40克，红辣椒粉、鸡粉各150克，味精10克。C料:水发干贝50克，虾仁100克，咸鱼肉80克，大地鱼肉150克。花生油600克，蒜蓉100克，圆葱末150克。制作1.将虾米洗净，沥干水分，切成末。野山椒去蒂，剁成粒...

春风拂袖，油菜花开。3月10日上午，重庆市酉阳土家族苗族自治县铜鼓镇铜西村举行油菜花节，“油菜花儿开酉花等您来”，吸引了来自湖南、湖北以及周边区县上千人前来观花旅游。游客们不但欣赏了美丽的油菜花，同时也欣赏了铜西村民间文化艺术团表演的特色舞蹈节目。当天，来自县内外的近千名游客，在观赏铜西村准备的民族...

▲如果你今天让杭州人带你吃龙井虾仁，估计他会祝你节日快乐——“吃虾儿放茶叶，嘎会搞花样精儿，六二吗？”摄影/乌鸦美食摄影图/图虫·创意-风物君语-啥家庭条件啊？天天吃虾仁还搁茶叶呢？杭州，或许是全国独一个能同时吃到两种“菜系”——杭帮菜和杭州菜的城市。两者一字之差，到了餐桌上却是天壤之别——杭帮菜往...