腐乳又被称为“中国奶酪”，传统中医一致认为腐乳性味甘、温，具有活血化淤、健脾消食等作用。现代营养学证明，豆腐在经过一段时间的发酵后会得到更多利于消化吸收的必需氨基酸、烟酸，钙等矿物质。尤其发酵还能得到一般植物性食品中没有的维生素B12。根据制作方法与配料的不同，腐乳的颜色、风味营养也有一定的差别。白...

花豆，又叫肾豆，因其表皮十分呈规则，且形状犹如肾脏，全身布满红色的经络花纹而得此名，被当地人称做神豆，相传是朝廷的贡品，长期食用可以滋阴壮阳、强身健体、倍增我们的力量，俗称花豆。至今已有二千多年的深久历史，属罗霄山脉一年生藤蔓作物，100g干豆粒含水9.8—13%，淀汾含量58—63%，蛋白质含量1...

豆浆和鸡蛋都是我们生活中常见的营养食物，也通常是不少人早餐的选择。然而，不管民间还是网络，都流传着豆浆和鸡蛋不能一起吃，否则就会中毒的说法。这种说法有道理吗?二者是否真的不能一起吃?下面我们就来看看：黄豆含有胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素，如果喝生豆浆或不到足够熟的豆浆，可能引起中毒...

腐竹是一道家常菜，属于豆制品，在全国各地均非常受人欢迎，腐竹经过浸泡即可调制入菜，而腐竹浸泡的方法是直接影响腐竹的口感的，泡出来不硬不烂才是最高的境界。即使你调得腐竹很美味，但缺少了腐竹应有的口感，那做出来也是大打折扣，不会受人喜欢。 腐竹图片有人使用冷水泡腐竹，但是泡出来的软硬不均，并且花费时间长...

随着生活水平的提高，人们在选择乳制品作为营养来源的同时，乳酸菌饮品也被考虑在内，乳酸菌饮品已经成为消费者家庭必备的乳饮料，那乳酸菌饮品对身体有什么好处呢?提供营养物质，促进机体生长乳酸菌如果能在体内正常发挥代谢活性，就能直接为宿主提供可利用的必需氨基酸和各种维生素(维生素B族和维生素K等)，还可提高...

老酸奶喝起来非常好喝，酸酸甜甜的，内含大量的有益菌，对我们的身体活动非常的有好处。不过在市面上卖的老酸奶活菌的存在率很低，一般老酸奶放三天以上，活菌就会死光光了，怎样才能吃到新鲜菌的老酸奶呢?那就是自制老酸奶呀，老酸奶的做法是什么呢?具体步骤如下：自制老酸奶图片1、将器皿用热水消毒后沥干水分。2、牛...

豆腐是我们日常生活中比较常见的一种豆制品，研究结果表明，豆制品中含有丰富的营养物质和膳食纤维，尤其是豆腐，豆腐的做法有很多种，究竟豆腐怎么做才好吃呢?小编为你介绍几种豆腐制作的方法。豆腐好吃的做法之煎豆腐配料：水豆腐、葱、香菜、生抽。做法：1、炒锅加热后倒一些花生油在锅里;2、把水豆腐一块块放到锅里...

其实羊奶的营养是比牛奶还要高的，但为什么牛奶能成为广大消费者的首选奶呢?因为牛奶的味道更温和一点，羊奶会有些许的羊膻味会影响奶的口感，那么羊奶的羊膻味来自哪里呢?羊奶营养很高，也很全面，但美中不足的是含有膻味，其实羊奶自身是没有膻味的，其膻味主要是奶吸收了繁殖季节公羊散发的强烈膻味，再加上他的三种脂...

牛奶在人们的饮品中有着举足轻重的地位。很多人都知道喝牛奶有什么好处，随着人们健康意识的提高，牛奶的营养价值更是被更多人关注。但是喝牛奶也有不好的时候，你知道吗？牛奶首先我们了解一下喝牛奶的好处：1.牛奶的最大好处是含有超多的钙，对于孕妇来说可以保证胎儿的钙含量;对于儿童来说可以增进骨骼发育成长;对于...

在冬季，不少人都比较喜欢去吃麻辣烫来暖暖身，不过有些人认为麻辣烫虽然比较美味，但是它的营养价值并不高，不能为自己的身体带来更多的营养。那么事实的确如此吗，经常吃麻辣烫的好处有哪些呢?麻辣烫大多有很多的蔬菜、多种的豆制品、海带等藻类、蘑菇等菌类、鱼类、蛋类等，只要做到合理的营养搭配，是可以调节我们身体...