冬蓉馅的制作方法：冬瓜的最佳保存方式。
朋友家种的冬瓜约有6斤，去皮洗净切块，全部擦成丝，加盐腌制一小时，使其变软。用纱布包起来挤干水分，大约剩下1.3公斤。将冬瓜丝放入锅中，加适量白糖和麦芽糖，用中火翻炒，直到水分收干，冬瓜丝变得粘稠。加入适量红糖调色，继续翻炒至收水，调小火，分多次加入约50克的玉米油，继续炒到手抽筋，直到冬瓜丝变成粘稠抱团的状态。关火，摊凉后放入冰箱备用，可作为月饼馅使用。如果需要制作成其他的馅料，可以再将其炒干一些。
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