青稞是藏族当地的一种农作物，凭借高营养赢得了广泛的关注，它的外形与小麦相似，但是颜色却有很大的差别，在营养价值方面也是略胜一筹，青稞不仅仅是农作物，它含有的营养价值也是值得深究的问题，那么青稞的营养价值有哪些呢?
图：青稞
青稞是世界上麦类作物中含葡聚糖很高的农作物之一：葡聚糖含量是小麦的50倍。对结肠癌、心脑血管疾病、糖尿病有预防作用。同时具有提高人体免疫力、调节生理节律的作用。
它含有丰富的膳食纤维：膳食纤维含量是小麦的15倍，具有清肠通便、清除体内毒素等有良好功效。同时含有独特的支链淀粉：支链淀粉比普通的支链淀粉高出26%，可抑制胃酸过多，对病症有缓解和屏障保护作用。
青稞还含有稀有的营养成分：含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E。可促进人体健康发育。并且含有对人体有益的微量元素：钙、磷、铁、铜、锌、硒等矿物质元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需元素，是该组织唯一认定的防癌、抗癌元素。
因此，青稞的营养价值是相当高的，它不仅能缓解肠胃不适，而且还有助于人体产生免疫力和抵抗力，是一种宝贵的存在，而且青稞以有上千年的历史，用营养和健康为人们带来美好的生活。
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