亲爱的朋友友们，今天我要与大家分享的是一份传承数代、从我爷爷那继承下来的卤鸭头秘方。
材料：鸭头9个、葱2根、姜9片、大蒜8瓣、香叶6片、八角4个、桂皮3片、花椒55粒、干辣椒16个、料酒、油、盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、冰糖各适量。
制作步骤：
将鸭头清洗干净后，放入冷水锅中，并加入料酒。用大火烧开，焯水约一分钟后，立即捞出。之后，用清水冲洗鸭头，确保其表面干净，沥干水分，备用。
锅中加入适量油，加热至五成热，随后放入姜片、葱段、大蒜。待它们稍稍变色，放入香叶、八角、桂皮、花椒和干辣椒。中小火翻炒，直到你能闻到香味四溢。
在锅中加入适量的清水，再放入盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、料酒和冰糖。大火将其烧开，随后放入之前预处理好的鸭头，待水再次烧开后转小火，慢慢卤制40分钟。
熄火后，让鸭头继续在锅里浸泡一到两小时。这样做可以确保鸭头更加入味，吃起来更加鲜美。
这样，一道传统的、口感绝佳的卤鸭头就制作完成了！
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