钓鱼爱好者经常会钓一些小杂鱼，个头不大，扔了可惜，吃起来比较麻烦，除了洗鱼麻烦外，吃起来小鱼刺多也是很麻烦，如何才能做出味道极佳的小杂鱼，今天教你一种方法，这样吃保证不用再怕小鱼刺扎人，酸甜可口味道香，其实一个小妙招即可哦，不来试试吗？
材料。
小鲫鱼，葱，姜，老抽，醋，盐，白糖。
做法。
1，小鲫鱼去掉头、刮去鳞，摘去内脏，洗干净。
2，把洗好的小鱼放入葱、姜、盐，稍微腌渍一会儿。
3，把花生油放入锅里，烧热。
4，把小鱼放入烧热的油中，进行炸制。
5，小火慢炸3分钟左右，自己掌握油温和火候。
6，炸的有点熟透，即可捞出。
7，碗里加入1勺生抽，几滴老抽，2勺醋，2勺糖拌匀。
8，锅里放一点油，加入葱、姜爆香。
9，倒入料汁，稍微熬到冒泡。
10，倒入炸酥的鱼，翻炒。
11、炒到2分钟即可出锅，盛盘。
12、味道酸甜的小鱼，连刺一起嚼着吃就行。
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