绿豆，咱们老百姓也许都不陌生;因为绿豆是老百姓家里常备的粮食之一，几千年来, 绿豆被机智的家庭妇女制成花色多样, 风味独特各种各样的食品。绿豆能熬粥, 煮成绿豆饭, 可以做成绿豆糕、绿豆怡、粉丝、粉皮、豆芽菜、绿豆淀粉、绿豆沙等。其实，吃绿豆还具有以下几种神奇的功效呢!
增强食欲: 绿豆本身富含的蛋白质、磷脂成分中的磷脂酰胆碱,磷脂酰乙醇胺, 磷脂酰肌醇, 磷脂酰甘油, 磷脂酰丝氨酸以及磷脂酸都有兴奋神经, 增进食欲的作用。
降血脂: 绿豆中所富含的植物甾醇结构和胆固醇相似, 并能够通过胆固醇异化或者在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低, 从而能够有效地预防冠心病、心绞痛。
抗菌: 绿豆的抗菌机理主要体现在两个方面:
①绿豆中的一些成分具有直接的抗菌作用, 绿豆具有的单宁能凝固徽生物原生质, 可产生抗菌活性。绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质同时也具有一定程度的抑菌抗病毒作用。
②通过提高自身的免疫功能，间接地发挥抗菌作用绿豆中所含的众多活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等能够增强机体的免疫能力, 增加吞噬细胞的数最或者吞噬功能。
绿豆的有效成分拥有抗过敏作用, 能够治疗荨麻疹等变态反应性疾病。保护肾脏，绿豆具有丰富的胰蛋白酶抑制剂, 可以保护肝脏, 减少蛋白分解, 减少氮质血症, 从而保护我们的肾脏。
抗肿瘤作用: 绿豆淀粉中含有一定数量的低聚糖 这些低聚糖因人体胃肠道没有相应的水解酶系统而很难得到消化吸收, 所以绿豆相对来说能量会比较低, 对肥胖者或者糖尿病患者具有辅助治疗的作用。而且低聚糖也是我们人体肠道内双歧杆菌的增殖因子, 经常使用可以改善肠道菌群, 减少有害物质地吸收, 预防一些疾病。
解毒作用: 绿豆中具有特别丰富的蛋白质, 生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高, 内服可保护肠胃粘膜。绿豆蛋白、鞣质以及黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物, 使之减少或者失去毒性, 并不容易被胃肠道吸收。绿豆对治疗烫伤、皮肤瘙痒、溃疡等常见症状效果特别显著。
免责声明：本文章如果文章侵权，请联系我们处理，本站仅提供信息存储空间服务如因作品内容、版权和其他问题请于本站联系