蒜香生炒黑鱼片
食材配料：
黑鱼、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、葱、姜、蒜蓉、小米椒、生抽、盐、蚝油、糖、葱花
制作步骤：
宰杀干净的黑鱼切成薄片，加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清抓匀腌制备用。
起锅烧水，放入葱、姜烧开，腌制好的黑鱼片焯水30秒后捞出控水备用。
净锅后烧热油，放入蒜蓉、小米椒碎爆香，加入生抽、盐、蚝油、糖翻炒均匀，倒入鱼片翻炒均匀，撒入葱花翻炒均匀后出锅装盘即可。
干烧肥肠
食材配料：
肥肠、青蒜苗、葱、姜、小青椒、老豆瓣、干辣椒、干花椒、姜蒜末、料酒、盐、面粉、鸡精、味粉、胡椒粉、花椒油
制作步骤：
肥肠加入盐、面粉反复抓揉，去掉多余的油脂后反复清洗干净，冷水下入锅中，加入葱、姜、料酒焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净，切成合适大小的段备用。
起锅烧热油，下入煮好的肥肠煸干水分，煸香煸起泡后加入老豆瓣、干辣椒、干花椒炒出红油，加入姜蒜末、盐、鸡精、味粉、胡椒粉翻炒出香，放入小青椒、青蒜苗段炒至断生，淋入花椒油翻至青蒜苗断生即可。
白菜豆腐煲
食材配料：
白菜、豆腐、鹌鹑蛋、葱、蒜、小米椒、盐、糖、松茸鲜、生抽、蚝油、老抽、淀粉、水
制作步骤：
锅中烧热油，撒入适量的盐，下入鹌鹑蛋煎至金黄备用。
锅中再次烧热油撒盐后下入切成小块的豆腐煎至金黄，铲出备用。
砂锅中烧热油，放入剁碎的葱、蒜、小米辣翻炒出香，铺入白菜、鹌鹑蛋，表面摆上豆腐。
淋入用盐、糖、松茸鲜、生抽、蚝油、老抽、淀粉、水混合成的料汁，盖上盖子炖煮入味，撒入葱花或者蒜苗叶、小米椒点缀即可。
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