梅菜扣肉饼是一道传统的广东美食，是以五花肉为主要原料制作而成。下面是一份梅菜扣肉饼的制作方法：
所需材料：
五花肉：400克
梅菜：100克（泡软切碎）
糖：适量
盐：适量
米酒：适量
蒸鱼豉油：适量
制作步骤：
1.五花肉放入锅中，加水煮开，捞出肉冲洗干净，晾干水分。
2.在锅中放入适量糖炒至溶化，加入适量水，使糖水变成浅黄色，将肉大火放入糖水里快速滚一滚，使整个肉表面粘上一层薄糖水，捞出备用。
3.取另一个锅，将梅菜加入，加少量的油，加入适量的盐和米酒，烹调梅菜香味。
4.在蒸盘底部，铺上一层梅菜，再将糖水肉放入蒸盘中央，将剩余的梅菜压在肉的四周。
5.大火蒸制，30分钟后打开盖子，将盘中的汤水倾斜到碗中，留下的是梅菜包裹五花肉的美食之旅。
6.将蒸好的梅菜扣肉切成薄片，放在饼皮上，淋上蒸鱼豉油，卷起来食用即可。
梅菜扣肉饼以五花肉的松软和梅菜的脆嫩为主体，饼皮为衬托，味道醇香，营养丰富，风味独特，深受广东人民的喜爱。制作时需要注意火候和调味，才能达到最佳的口感和风味。
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