餐饮业竞争那么大，想要在这个行业经久不衰是需要不断地提升跟进时代的发展。如何用最简单的方法，让你家餐厅出品看起来物超所值来吸引更多食客？
辣锅皇
大多数人的回答肯定是：降低售价，提升产品质量。这个说法是有些问题的，因为产业链上任何一个环节的改动，都是牵一发而动全身，不仅方法不简单，而且往往适得其反。
要想让产品感觉价廉物美，其实就是提高“性价比”。
如何提高性价比？
第一，提升价值感知
第二，降低价格感知
今天小编介绍三种方法，来提高性价比的感知。
1、分解“基本单位”
在就餐时，一般人更加倾向于性价比较高的餐厅，有些餐厅单价比较高，这个价格就会吓退很多人。
比如火锅，可以分解成多种计费方式。
比如冒蜀黍冒菜火锅，实体店是一个价格极低的菜品超市，在保质保量的情况下，菜品价格只有海底捞的一半甚至三分之一。从供应商拿货后，全部菜品加价不超过25%。
大家以为这是在做赔钱买卖，但卧底火锅还有一个玩法：按照用餐时长收费。这样可以提高翻牌率，增加营收。
冒蜀黍冒菜
2、利用“锚定效应”
举个例子。锤子手机T1在推广初期预热的时候，在微博上，罗永浩总是拿锤子手机和苹果相比较。号称自己是“乔布斯在中国的接班人”。这其实就是在使用“锚定策略”。
“锚定策略”的关键在于，不管是商品名称，还是宣传文案，一定一个锚定高价且知名度较高的商品，这样才会造成消费者对你的商品的高价预期。
而当他们看到你的实际价格远低于预期价格时，才会有捡了个大便宜，赶紧掏钱购买的冲动。
品菋时光饮品
3、设置“惊喜”
提升感知价值最好的办法，当然是超越用户期待。
这就和谈恋爱一样，“设置惊喜”的关键，是在成本预算允许的范围内，在某个环节提供超越用户期待的产品和服务。
比如赠品策略，实际上，在其他环节也可以设置惊喜，比如电话回访，节假日发送祝福短信环节、运营环节，设置抽奖、产品环节等。
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