西安这家包子铺,电视台报道过,主打辣子茄丁包,1块钱5一个

包子是人们最喜欢的早餐之一,全国各地的食客对包子都非常喜爱。西安人除了吃羊肉泡馍,牛肉泡馍以外,也很喜欢吃包子。

西安的包子有名的除了石头包子,郑家包子以外,就是藏在菊花园的小杨大包,这家店20多年了,主打的包子是辣子茄丁包,只卖1块5一个,性价比很高,他家的生意真的很红火,每天早上都排长队,不少来买包子的人,一次买十几个。

他家的包子是现蒸现卖,每次一出笼就被抢光,因为馅料量大味道好,香味十足,他家的老板刚刚开始做包子的时候非常难,因为不是专业厨师出身,做包子是现学现卖,算他运气好,碰到了一个在五一饭店退休的老厨师,这位老厨师告诉他,做包子没有太多的技巧,只要用心做出来的味道就不会差,特别是素馅包子,蒸的时间一分钟都不能有差。

他家的蔬菜都是新鲜的,隔夜菜坚决不用,清洗过程也非常认真,和面时间根据季节不同做调整,手工和面,手工包制,为了包包子,店里特地请了七八个人专门手工包包子,每天用到的馅料有几十盆。

蒸包子一定控制好时间,刚蒸出来的包子味道特别好,咬一口全是馅,他家的小米粥味道也很不错,另外还有免费的小咸菜,只是这店里的环境就不要讲究了,而且因为有点忙,所以有时候服务也跟不上,但是只要味道好,多数人对这现状有所包容,他家的招牌都有点褪色,老板也顾不上修缮,因为每天实在太忙碌了,什么时候从这里路过都看着这里排长队!

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