（央视财经《回家吃饭》）饭小二先问饭团们一个问题，麻椒跟花椒是什么关系？曾经我们这里有一位”千古老人“她说：麻椒是花椒年轻的时候！
饭团们，如果您也跟饭小二一样对此理论有点蒙，不要难过，毕竟饭小二都不知道的事，你们不知道也不足为奇，对吧？
为了求证，饭小二特意询问了今天的特级厨师郝振江郝大厨！权威人士郝大厨解释：麻椒跟花椒没有关系，更不是小时候跟长大后的样子！
花椒跟麻椒的区别
花椒的麻味更重，麻椒的清香味更足，花椒偏棕红色，麻椒偏棕黄色，花椒果皮上有气孔无瘤状凸起，麻椒果皮上有明显的瘤状凸起。
说了那么关于花椒和麻椒的事，接下来就该进入主题，为爱吃麻椒和花椒的人做道菜了。
本期《回家吃饭》厨房达人李星欣，来自重庆，花椒爱好者，喜欢麻味，为了让菜的味道更麻，星欣自己动脑自创出这道：花椒鱼！
创新一：鱼肉改刀成麦穗状
好处：易入味食用更方便
创新二：快速汆烫鱼肉
好处：脆爽营养不流失
继酸菜鱼成功改良成为花椒鱼后，郝大厨要为饭小二做一道自制改良版：干烧蹄筋，其实这原版的干烧蹄筋饭小二还真没吃过，所以改良创新点都是郝大厨亲自总结的，至于是不是创新，就要让饭团们来看咯。
改良一：五花肉代替了猪板油
原因：减少油腻
改良二：加入水淀粉
原因：美观带有自来芡的效果
中华美食博大精深，一点也没有错！从原版菜变成改良菜，小小创新截然不同！饭团们如果有什么好的菜色创新方法，可以留言分享给我们哟！
今晚18:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》，一定要仔细看啊！
（本文编辑：魏园园）
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