中秋佳节，月饼做起来
By英里妃
用料中筋面粉（油皮）130克
猪油（油皮）45克
糖粉（油皮）6克
水（油皮）60克
低筋面粉（油酥）110克
猪油（油酥）50克
红豆沙300克
咸蛋黄12个
鸡蛋黄1个
黑芝麻适量
做法步骤1、生咸蛋黄表面喷白酒，去腥
2、170度，烤6分钟，烤熟备用
3、红豆沙25克一份，准备12份
4、分别将油皮和油酥材料混合，揉成面团，表面覆盖保鲜膜静置15分钟
5、分别将油皮面团和油酥面团平均分成12份
6、取一份油皮面团压扁，包裹一个油酥面团，收口向上
7、擀成长舌状
8、自下而上卷起，全部卷好表明覆盖保鲜膜静置15分钟
9、取一份面卷再次擀成长舌状
10、自下而上卷起，全部卷好再次覆盖保鲜膜静置15分钟
11、静置的时间别浪费，取一份豆沙压扁，包裹一个咸蛋黄
12、全部包好备用
13、面卷两端向中间捏起，压扁
14、包裹一个豆沙蛋黄，边旋转边收口
15、全部包好，摆入烤盘，收口向下
16、表面刷鸡蛋黄液，刷两遍上色更好，撒黑芝麻
17、烤箱预热180度，中层，上下火烤30分钟
18、晾凉就能吃啦
19、成品
20、成品
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