螃蟹是一种味道较为鲜美的食物，在新鲜螃蟹中含有大量蛋白质和脂肪，营养价值较高，很多人都喜欢吃，螃蟹这类食物要肉肥才好吃，才能体现它的美味，那蒸蟹用热水还是凉水，隔夜螃蟹可以用微波炉加热吗?
建议蒸螃蟹的时候用凉水入锅蒸。 螃蟹是一种动物，螃蟹入锅如果是用热水蒸的话，在蒸制的过程中，螃蟹会剧烈的挣扎，这样很容易出现螃蟹掉腿的情况，最后蒸出来的螃蟹成品会不完整，如果是用于待客的话，是很失礼的，因此，通常情况下，蒸制螃蟹都是用冷水蒸熟的，而且用冷水蒸有一个好处，那就是螃蟹蒸熟的过程中是缓慢的热透的，螃蟹受热会比较均匀，肉质也会比较鲜美。
微波炉是一种加热食物的电器，在日常生活中可以用微波炉来加热剩菜和剩饭，若是有需要的话，也可以将隔夜螃蟹放在微波炉里面进行加热，只需要加热几分钟就可以继续享用美食了，只是要注意，如果隔夜螃蟹是清蒸做熟的，要将螃蟹的肚子朝上蒸，这样加热的话，螃蟹里面的蟹黄不容易流出来。
综上所示，隔夜的螃蟹是可以用微波炉加热的，不过隔夜的螃蟹对储存也有一定的要求，像冰箱保存就很不错，将螃蟹用保鲜袋或者保鲜盒装起来后放入冰箱进行保存，可以有效的延长螃蟹的可食用期限，但经常温保存的螃蟹就不建议再食用了，很容易发生变质。
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