著名菜——泡椒牛肉做法
原材料：牛肉200克，灯笼泡椒、青泡椒、泡菜、朝天椒末、姜片、蒜片、葱白、葱段各适量。
调味料：盐、味精、料酒、生抽、水淀粉、食粉、食用油各适量。
做法：
1、灯笼泡椒对半切开;牛肉洗净，切薄片。
2、牛肉片倒入少许食粉、盐、味精、料酒、水淀粉拌匀，倒入适量油，浸渍入味。
3、热锅注油，倒入腌好的牛肉片，滑油至断生捞出。
4、锅留底油，入姜片、蒜片、葱白煸香，入灯笼泡椒、青泡椒、泡菜、朝天椒末、牛肉片、生抽拌匀，撒入葱段，翻炒匀即可。
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