用料
鲶鱼500多克
大蒜一整头
姜适量
葱适量
酱油10克
料酒30克
青辣椒一个
鲜红辣椒一个
干红辣椒两个
香菜几根
醋适量
做法步骤
1、备用好鲶鱼块，用盐腌制30分钟。
2、葱，姜，蒜，辣椒切块备好。
3、备炒锅，倒适量油，
4、油热下青红辣椒煸香，出锅备用。
5、锅里留下底油下大蒜片煸炒。煸炒大蒜变金黄色。注意辣椒不要煎胡了。
6、下鲶鱼块翻炒。
7、倒酱油，料酒，葱段，姜块一起下锅继续翻炒均匀。
8、翻炒鲶鱼块上色，
9、倒水，水量是两碗多，倒适量醋，大火烧开，盖上锅盖焖一会，这时改中火焖。
10、最后撒上少许盐，关火。
11、出锅盛盘，
12、放几根香菜，颜色感觉真好。
13、成品图。
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