八宝粥除了在腊八节吃之外，不少人在平时也喜欢煮着吃，尤其是北方地区，早上喝碗粥，能很好的补充能量，增加饱腹感，八宝粥食材丰富，营养价值也很高，早餐搭配包子，美味加倍，很多人喜欢在家制作八宝粥，那就需要了解一下八宝粥里有什么材料，八宝粥怎么煮容易烂?
八宝粥里有什么材料
八宝粥原指用八种不同的原料熬制成粥，但是在今天，许多“八宝粥”的用料已经超出八种，八宝粥一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、山药、百合，芡实、薏仁米等辅料熬制成粥。
我国不同地区的人们根据自己饮食喜爱，选用不同的用料，但是基本上是米、豆类、干果类、中药材这四大原料。
八宝粥怎么煮容易烂
1、提前浸泡
八宝粥用到的杂粮类食材质地比较坚硬，直接煮比较难煮烂，因此建议将八宝粥提前放水中浸泡，等食材吸取足够的水分而膨胀变软后再放到锅里熬煮就比较容易煮烂了。
2、开水下锅
八宝粥直接用冷水煮的话受热会比较慢，花费的时间也更长，因此想让八宝粥尽快煮烂，建议可以水烧开了后再下锅熬煮，温度差会使食材表面形成细小的裂纹，食材中的淀粉能更容易溶到水中，煮起来更容易烂。
3、高压锅煮
八宝粥用到的食材相对坚硬一些，若是直接用普通砂锅熬煮的话，所需时间相对会比较久，建议将八宝粥倒入高压锅里熬煮，高压锅的温度、压力较高，密闭性比普通锅也好，煮八宝粥能更容易烂。
综上所述，八宝粥里共有八种原料，一般为三种米类，五种豆类，但是现在市场上售卖的八宝粥原料，里面的食材甚至超过了八种，杂粮类的质地坚硬，想要喝到口感软糯的八宝粥，就需要提前浸泡、开水下锅、高压锅煮等操作，提前浸泡能更好的达到软烂的效果。
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