硕士裸辞给女友做饭第二天，今天女友说想吃酸辣鸡胗，安排！
·先把鸡胗切花刀，这样容易入味且口感更好。再用清水洗净，沥干水分。
·加入适量食盐、姜片、料酒抓拌均匀，腌制20分钟。
·然后准备一些小米辣、蒜末、螺丝椒、姜丝，再来调个料汁。蒜末中加一勺白糖、两勺生抽、半勺耗油、半勺老抽、一勺清水，搅拌均匀。
·锅烧热油倒入腌好的鸡胗大火翻炒，炒至没有水分后盛出备用。
·再次起锅烧油，放入小米辣和姜丝爆香，倒入炒好的鸡胗，再加点料酒去腥，翻炒两下。倒入调好的料汁，下入螺丝椒翻炒至断生。
·出锅前倒入一勺陈醋大火翻炒两下即可出锅。
开吃啦！
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