南京是六朝古都，明代更是秦淮佳丽之地，饮食繁华，自不待言，但有谁料得到，到国民党政权重新定鼎南京之前，却是衰敝之极，战后还都，还更显窳败：“南京，再度建都不过十年（1927-1937）的南京，原是个破破烂烂的城。由于城里的面积的辽阔，一些新盖的建筑物好像石沉大海一样，不大容易见到。先天本来不足，加以...

我是卤鼎记蔡发庆，前一段时间我与人合作，参与了一些适合预制菜的菜品的配方制作与研究，有一些感想及己见与大家沟通交流。预制菜这个题目目前很热，下一步会更热，我看文章也说很多的资本正在加入，刚开始我也觉得很简单，只要把我所学的川菜技术经过量化，制成配方，交给工厂生产即可了，我自己的品牌“卤鼎记”中的很多...

操作便捷，口味“在线”近年来预制菜悄然兴起成为不少人的餐桌“新宠”在璜泾镇就有一家专业生产预制菜的企业菜品不仅端上全国各地的餐桌还能满足专业运动员的高标准饮食需求太仓鼎膳食品有限公司是行业领先的餐饮供应链企业和食品加工企业，也是太仓市农业产业化龙头企业。走进鼎膳食品的生产车间，一台台自动化生产设备有...

说起鲁菜，在北京最具名气的餐厅当属丰泽园，丰泽园饭庄是北京经营正宗山东菜的著名老字号，是旧京城“八大楼”之一，创办于1930年，距今已经将近百年。丰泽园饭庄经营的山东菜，是由济南风味和胶东风味组成。菜肴以“清、鲜、香、脆、嫩”著称，尤以鲜为最。其中的葱烧大乌参、干烧大鲫鱼、九转大肠、烩乌鱼蛋汤等都是...

梅干菜□徐艳丽我们泗阳有一道地方菜——梅干菜扣肉，不知是物质生活提升了还是现在的梅干菜做得不地道，反正是吃不到当年的美味了。我呢，就是不能提到梅干菜，只要有人提到这个菜，我的嘴巴里就不自觉的流哈喇，因为我对梅干菜情有独钟，更是对母亲那份久久不能忘怀的思念。有位老人在我店里讲古，提到她年轻时候做梅干菜...

作者：FC美食煮意用料木耳一小把白菜150克葱姜末少许五香粉少许生抽1勺盐少许鸡精少许枸杞10粒食用油2勺做法步骤1、准备好干木耳2、泡发好后上锅煮几分钟3、捞出沥水备用4、白菜洗净切片片备用5、锅里倒油烧热，放入葱姜爆香6、放入白菜片翻炒7、加入少许五香粉，生抽翻炒均匀8、在放入煮好的木耳继续翻炒...

作者：FC美食煮意用料木耳一小把白菜150克葱姜末少许五香粉少许生抽1勺盐少许鸡精少许枸杞10粒食用油2勺做法步骤1、准备好干木耳2、泡发好后上锅煮几分钟3、捞出沥水备用4、白菜洗净切片片备用5、锅里倒油烧热，放入葱姜爆香6、放入白菜片翻炒7、加入少许五香粉，生抽翻炒均匀8、在放入煮好的木耳继续翻炒...

主播读经典，陪您说晚安！朋友你好，这里是闪电夜读，我是武城融媒主播孙金熠，今天和您分享的是袁益民的文章《春菜》。读杜甫的《赠卫八处士》到“夜雨翦春韭”句，五官就会有一种恬适之感，像是被清凉澄澈的泉水浸润着，爽到心尖。眼睛里，仿佛看到了纤细的绿苗，那是春天的第一茬韭菜，红红的根，隐蔽而惊艳，细细的叶，...

在我的家乡，“菜帽”一词，已不被人们熟知了，许多年轻人不知道这个词，亦不知道它是怎么回事。“菜帽”是何物，是菜的帽子吗？当然不是，不过有那么一点相似，多少沾一点边。“菜帽”是什么，它是以前过年时，招待亲戚吃饭，那菜肴的摆盘式样。比方说，餐桌上的一盘“芹菜炒肉”，你打眼看去，那芹菜和肉的搭配比例相当，...

大家新年好！我是小糯糯，今天给大家分享一篇关于炒青菜的秘诀，大过年的，大鱼大肉吃腻了，来一盘绿油油香喷喷的炒青菜，可以说是抢着吃，你可得多炒点，此时此刻炒青菜绝对比大鱼大肉吃香，今天刷到这篇文章的，就好比平时深夜刷到烧烤一样的馋人。这里教给大家的炒青菜肯定是和平时不一样，大过年的一定要来一盘爆香的炒...