​冷空气南下，未来几天我们当地的天气都是湿冷为主，10多度的气温虽然说跟东北的零下没法比，但是我们这是又湿又冷，北方朋友来了都说受不了了。一到冷天很多人都会被，炒菜上桌没多久就凉了的问题给困扰了，都还没有开吃呢凉了口感也不好了。所以冷天我家更喜欢用砂锅来做菜。砂锅煲菜在我们当地是很常见的一种烹饪方式...

重庆诚飞卤菜系列培训内容：卤菜红油卤菜培训五香​‌‌卤菜诚飞卤菜培训卤菜鲜香卤菜卤菜培训底料红油卤菜培训油.培训课程：1、原材料的选购，及预处理,2、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工,3、高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养,4、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养,5.培训肉料的腌制及处理方法...

40款特色菜品，既有家常小菜又有传统名菜，值得大家参考收藏。豆角焖面1.面条煮好备用；四季豆洗净备用；葱切丝，八角；猪肉切片备用；2.锅加油，放葱花和八角爆香，放入切好的肉翻炒均匀，加一小勺料酒，放三小勺生抽，放一小勺老抽，把豆角放里翻炒变色，加一小勺蚝油和一小勺盐拌均匀。3.锅添汤，水要超过食材，...

315晚会老坛酸菜的风波还未过去，近日叮咚买菜也出事了，据悉是死鱼冒充活鱼销售被约谈立案，此事导致其股价大跌，不得已深夜发声致歉！死鱼当活鱼卖，多种问题遭曝光日前，通过媒体卧底暗访，发现叮咚买菜前置仓站点存在将死鱼当成活鱼销售给消费者、烂菜筐中过期南瓜冬瓜“翻包”继续售卖、过期蔬果代替新鲜批次分装给...

芦笋以嫩茎供食用，而将下面的根部可以去掉，再去掉老皮就可食用了，它质地鲜嫩，风味清甜，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可，越是简单的做法越能还原它本味及营养丰富的一面。响油芦笋芦笋1小把蒜末2勺红椒1个味极鲜1勺蚝油1小勺油盐适量难度普通时间十分钟口味咸鲜工艺拌1.准备好原材料；2.烧锅...

宜兴头菜，是一道宜兴人传统宴席，婚丧嫁娶，过年团圆饭席间必不可少的一道菜。在宜兴的大小餐馆必定会有此菜。这道看上去像是大杂烩，类似上海的腌笃鲜，东北的乱炖，却包含了团圆美满的寓意，因此它还有一个名字叫“全家福”。要说起来，这道菜的名字还是有来历的。相传，清朝乾隆年间由一名宜兴御厨“任小园”，因为厨艺...

无锡菜在中国近代十五个著名菜帮中名列前茅，闻名遐迩，而荣家菜又是当代中国屈指可数的几个著名私房家族菜之一，蜚声海内外，两者相辅相成，相得益彰，使得无锡味道，故事众多。江南小雪节气里最美妙的腌菜当属雪里蕻，清人编订的《广群芳谱·蔬谱五》中说“有菜名雪里蕻，雪深，诸菜冻损，此菜独青。”碧绿的雪里蕻经过盐...

我们这管这鱼叫zei（第四声）鱼，后来拍拍之后才知道学名为凤尾鱼。又学到新知识了开心！Byivyzoy用料小凤尾鱼1斤葱花适量初榨原酿生抽适量糖适量咸菜一点点做法步骤1、小凤尾鱼洗干净晾干备用2、热锅热油，油量大一点3、小心的将鱼吓到油锅里4、将鱼煎至两面焦脆，多煎一会会5、倒入适量生抽6、倒热水7...

污染无化肥，无添加的绿色野菜呢清热解毒，减肥抗炎，抗肿瘤真是居家必备，，但过敏性体质，脾胃虚寒๑•́₃•̀๑要吃的话也只是浅尝辄止By兰豚豚爱eating也爱cook用料马齿苋一盘大蒜，辣椒各一盐，鸡汁，耗油适量做法步骤1、新新鲜鲜的现摘野菜马齿苋2、热水焯一下3、软软了就可以最好控制在1分钟以内4...

8月2日下午，第二届潮州菜名师、名店、名菜“三名工程”评选活动暨潮州市潮州菜职业技能大赛决赛和闭幕式在潮州技师学院举行，大菜评选出“十大潮州菜名师”“十家潮州菜名店”“十道潮州名菜”。此次赛事自6月17日启动，经过评委会初审，共有32名选手进入名师评选决赛，23家餐饮企业进入名店评选决赛，22道潮州...