俗话说：百叶盐为先，由此可以看出食盐是人们膳食中不可缺少的调味品，国家通过食盐加碘来预防碘缺乏病。食盐的质量安全和科学食用，是每个家庭健康不可忽视的因素。正所谓健康生活方式要从点滴小事做起，科学吃盐不只是少吃盐，还包括吃什么样的盐。如今食盐品质琳琅满目，消费者该如何挑选适合自己的食盐呢？
食盐是我们日常生活中重要的调味剂，其主要成分是氯化钠。因此按照原料来源的话，可分为海盐、湖盐、井盐和岩盐等四种，尽管不同来源的盐中所含矿物成分稍有差别，但一个人每天吃盐的量是一定的，无论海盐、湖盐还是井盐、岩盐，营养价值几乎没有差别。我们选择大品牌更普通的盐即可。
当然，在购买时我们还要观察外包装是否标注了生产日期、质量等级、配料表和净含量等，以保障自己买到的盐质量更好。而且还要记得食盐产品应为白色、味咸、无异味、颗粒均匀且无明显的与盐无关的外来异物。
此外，碘是人体中重要的营养素之一，自1996年起，我国就开始实施食盐普遍加碘政策，人体通过碘盐每日补碘，符合长期、微量、日常和方便的原则，是补碘的优质途径。不过也要注意碘盐在遇热、光和风时会导致碘失效，所以要适量购买，不要一次购买太多而长期存放。而且碘盐遇高温会分解成单质碘而挥发掉，故炒菜时不要用盐“爆锅”，应等菜八成熟后才放入盐，这样可减少碘的损失。
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