众所周知，银耳胶原蛋白十足，营养价值丰富，再加上它弹嫩爽滑的口感，受到了很多人的喜爱，尤其是对于习惯养生的人来说，经常用它来煲汤，为身体补充能量。那银耳汤空腹喝可以吗?银耳汤什么时候喝比较好呢?
银耳性寒，要是空腹食用的话会刺激胃粘膜，还会导致腹痛、腹泻等不良反应，不利于肠胃的健康，所以不建议在空腹的时候喝银耳汤。一般来说喝银耳汤要搭配主食才行，可以先吃点东西垫垫，而然后再服用银耳汤比较好。
银耳汤什么时候喝比较好呢?其实在服用时间上没有特别的规定，但不能久放。银耳汤煮熟后，如存放时间过长，在细菌分解作用下，硝酸盐会还原成为亚硝酸盐类，人喝了这种银耳汤，亚硝酸盐自然地进入血液，使血液中的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失携带氧气的能力，从而导致贫血，所以熟了的银耳汤应该立即喝。
综上所述，银耳汤建议饭后食用，现做现吃。除此之外，做银耳汤也是有一定小窍门的，那就是冷水下锅，这样银耳的出胶效果会更好，口感也会更佳。对于干银耳来说，在制作前需要先将其浸泡30分钟左右，使银耳充分胀大，更为Q弹顺滑。
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