作为一个在哈尔滨生活了三年的地地道道的湖南人，逐渐适应了东北的生活。东北的冬天真滴很冷，但是暖气也是真滴舒服。同样，东北的美食也嘎嘎好吃，让人很舒服！那么湘菜和东北菜如果比拼一下，谁才是我的心头爱呢？湖南火锅（辣椒巨多）东北铁锅炖（有点难等)东北菜分量是真滴大，可能跟东北人比较豪爽有关吧！东北菜那叫...

中国最初有四大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜。随着时间的推移，饮食文化的发展，又出现了浙菜、湘菜、闽菜、徽菜。统称为中国八大菜系。今天跟我了解一下浙菜。浙菜历史浙菜起源于河姆渡文化，是八大菜系历史最悠久的一个菜系。经过吴越国的长期积累和开拓，浙菜到汉唐时期已定型。宋元年间，南方经济繁荣昌盛，烹饪技术得...

从哪些方面判断四川卤菜是否变质了夏季的高温与潮湿使四川卤菜更容易变质发霉(有机物因霉菌生长而变质、变色)甚至腐坏，而如何及时鉴别出并及时处理掉已经成为民众食用健康的重要课题。四川卤菜卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，...

邓小平是深受中国人民敬仰的党和国家重要领导人，他和毛主席等一代领导核心一起，经历了无数艰难险阻，带领中国人民建立了新中国。建国后，邓小平长期担任党和政府的重要岗位，和全国人民一起艰苦奋斗，在一穷二白的基础建设国家，在毛主席去世后，他作为第二代领导核心，又打开国门、改革开放，带领中国人民走向富裕。在邓...

淮扬菜是中国八大菜系之一，历史悠久，制作精良，素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。淮扬菜在制作上要求原料鲜活，刀工精细；烹饪中讲究注重食材本味，注重火候的精准。白袍虾仁==所需食材==青虾500克，葱1棵，蒜2瓣，姜1块，鸡蛋2个，食用油、糖、白醋、香油、生粉。==制作方法==第一步：将鲜活的青...

印象中的四川凉拌菜川菜中的凉拌菜不仅广泛地运用于大小餐馆，也频繁出现在家庭餐桌。同时，凉拌菜也是川菜的重要组成部分，无论是品种和味型的多样化，还是制作方法，都可以与川菜的热菜相抗衡。川菜中的凉拌菜从适用范围、选料、制作方法、刀工成形和堆摆样式、色彩搭配、味型结构等上来说，说其“独一无二”，毋庸置疑。...

一菜一格百菜百味“一菜一格，百菜百味;以味见长，味多、味广、味厚;清鲜醇浓并重，善调辣麻”;是川菜有别于其它菜系的显著特色，因此而形成川菜风行天下，味醉五洲之格局。尤其是川菜二十四个复合味，犹如传说中天庭之24星宿，各有所长，各司其职，各显其能。所谓复合味，即指两种以上的不同味道，巧妙调和成一种多滋...

By学学学如何用料牛腱子肉1个香料适量盐适量味精适量料酒1勺香油2勺香菜15根洋葱1个蒜末1汤勺姜6片做法步骤1、冷水焯水：姜+料酒（如果有葱最好忘记买了）2、香料，家里有啥就放了啥，一块姜啪一下3、加水，盐味精（盐少放一点）我这个是电压力锅煲汤键，如果你没有电压力锅就砂锅也行反正煮一个半小时，然后...

高粱酒的制作工艺：1、原料处理：高粱必须粉碎，粉碎度应该为通过20目孔筛的占70～75％，麦曲粉碎度应该通过20目孔筛的占60～70％。稻壳清蒸，使用熟糠。根据气温条件，进行调整投料量、用曲量、水量和填充料量，严格控制入窖淀粉的浓度。2、拌糟：浓香型大曲酒是采用混蒸续糟法工艺，配料中的母糟能够给予成...

作者：丰子恺著/绘▏钟桂松编出版：上海三联书店歪鲈婆阿三不知何许人也，亦不详其姓氏。只因他的嘴巴像鲈鱼的嘴巴，又有些歪，因以为号也。他是我家贴邻王囡囡豆腐店里的司务。每天穿着褴褛的衣服，坐在店门口包豆腐干。人们简称他为“阿三”。阿三独身无家。那时盛行彩票，又名白鸽票。这是一种大骗局。例如：印制三万张...