前言从动笔写第一篇美食开始，就一直有一个念头，要好好地介绍下自己的家乡菜——潮菜。为什么会有这个念头呢？因为不管是我以前在外读书，还是现在写文，总会有人跟我打听各种潮汕美食或馆子。但有时候又会觉得，在很多人眼里，潮菜就是牛肉火锅、牛肉丸、海鲜、打冷以及各种小吃。然而，这些并不能代表潮菜的全貌，潮菜远...

经常有读者私信问我，推荐一下卤菜技术哪里学？什么样的卤菜口味才是好口味？想学特色卤菜?大家在重视口味的时候，小编要提醒大家，卤菜店的经营也是很关键的！好的口味加上好的经营，才有好的生意！经营一家熟食店一半靠口味，一半靠营销，卤菜的口味已经成型，短时间也提升不了，但适当的营销活动却能使熟食卤菜行业的利...

阿强酸菜鱼和阿强家酸菜鱼傻傻分不清？今天1分钟教会你！1997年，一个叫胡强的四川人，在广州杨箕雄镇牌坊开了家“阿强酸菜鱼店”，他坚持四川民间家传老坛自制酸菜，大受欢迎！“阿强（胡强昵称）”也成了酸菜鱼的符号。广州杨箕雄镇牌坊可谓人怕出名猪怕壮，一夜间，遍地都是“阿强酸菜鱼”……2016年，为便于区...

非常时期尽量不外出、不聚餐小微猜得没错的话今天又是你们想念火锅的N+1天……关键时刻，安全为重成都人想满足下口腹之欲，咋办？从成都餐饮同业公会获悉成都市首批“提供‘点餐自取、团膳直送’服务”餐饮企业名单已经出炉啦~共24家企业，32个知名品牌387家门店开启在线配送服务！在抗击肺炎疫情的关键节点为机...

1小匙=5克1大匙=15克排骨炖酸菜煲制时间:20分钟【原料】酸白菜200克，鲜猪排骨500克。【调料】姜片、葱段各25克，料酒2小匙，花椒8粒，大料2枚，精盐2小匙，味精1大匙，鸡精5小匙，胡椒粉2小匙，香油1小匙，植物油5小匙，香菜段10克。【做法】1将鲜排骨顺骨缝划开，剁成3.5厘米长的段，用...

今天给大家做一道非常简单的家常菜木耳炒白菜，希望大家喜欢，快来看下制作过程吧！By伊尚斐斐用料干木耳适量白菜180克蒜5瓣香葱2根小米辣2个耗油适量盐适量香醋少许做法步骤1、干木耳提前一小时泡发洗净，白菜切小块，小米辣和香葱切小段，蒜拍下切末2、起锅放油.七分热放入蒜.小米辣爆香.3、然后放白菜翻炒...

现在天渐渐凉了，适合吃炖菜的时候了，介绍一款杀猪菜给大家。1.选一块五花大块的下锅，不要切。要凉水下锅，加料酒葱姜花椒大料。然后水开后撇去浮沫。2.撇去浮沫后接着炖，直到用筷子能够轻松插进肉里面就好了。肉炖好后放凉备用。汤不要扔。3.酸菜清洗一下，开始炒酸菜。最好用猪油炒，没有猪油可以现拿肥肉焅一点...

李先生，50岁，最近体检结果显示胆固醇偏高，被诊断为轻度高血脂症，体检医生建议他调整自己的饮食习惯，并且及时去医院进行全面血脂检查，李先生听从体检医生的话，第二天来到医院进行检查。我们对李先生的生活方式进行调查，李先生告诉我们他非常喜欢吃香菜，每次吃火锅都可以涮一大盘，并且向我们询问，“医生，我听说...

两年前，“振兴中国京菜工程”一经推出，即得到了北京餐饮行业的高度认可和积极响应，先后有多位行业专家参与修订中国京菜概念，制定中国京菜名店、名厨、名菜认定办法，“京菜”这个菜系也得到认可。近日，本报记者采访了71岁的京菜大师杜广贝和一些业内人士，听他们聊聊京菜那些事儿。认真做好每一道菜杜广贝大师给人的...

阳春三月，正是吃野菜的季节，懂吃的人，总是耐不住蠢蠢欲动的心思，去山上摘野菜。不过大家不要和王宝钏一样，不能把野菜当饭吃，有些野菜，不认识也不要随便采摘食用。很多野菜，长得和很多杂草类似，摘错出错，对身体有害。今天分享一种野菜，它很好辨别，在山里一眼就能认出来，而且现在正当季，去山上一抓一大把。这种...