石头，作为地球上最习以为常的材料，被人们广泛运用。当石头堆叠在一起，可以变成围墙或者房屋；把石头铺平，可以变成路；在石雕工匠的手中，石头又会变成艺术品。似乎没有什么是永垂不朽的，除了石头。有人说它是地球的骨头，也有人说它是时间长河里永恒的孤独客。但在湖北，它是菜。吃了湖北恩施的嗦丢，才知什么是一菜传...

烹饪是一门体系+细节的学科，体系固定后，每个烹饪细节都是决定厨艺高低的关键因素。烹饪技巧，是烹饪细节里很重要的组成，尤其是是刚入厨房的新手，如果能通过一些理论的技巧学习，对厨艺的进步会有很大的推动作用。这篇文章，算是一个汇编和重制版本吧，把之前发过的108个烹饪技巧进行了整理，我试了试，一口气读下来...

栗子有“肾之果”的美誉，其性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血等功效，尤其对肾虚有一定改善；而且它的维C含量远高于苹果，对口腔溃疡、嘴角溃烂等也能有一定疗效；今天用板栗搭配健脾胃的山药做个山药栗子糕，每一口都是甘甜软糯，比直接吃板栗口感更丰富，孩子也更喜欢，趁着板栗上市的季节，...

自家菜地里种了很多苦芥菜，今天我要用它用两种不同的方法做酸菜，一种无盐版，一种有盐版老坛酸菜做好的酸菜配鱼，做一道经典川菜-酸菜鱼，鱼肉滑嫩，酸菜脆爽，工人们说，好吃到想把汤都喝光光（调料真是太多太多了，食材写在一起方便大家阅读）By湘野红姐用料苦芥菜2斤盐1包白醋2大勺糯米粉：水1：4高度白酒1两...

常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。芹菜含铁量较高，可养血补虚。也是一种理想的绿色减肥食品。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有不饱和脂肪酸，卵磷脂等。芹菜烧家常...

文丨心珠漫漫排版丨心珠漫漫老公去重庆出差，发过来一些「儿菜」的照片。很多翠绿的“菜疙瘩”堆叠在一起，组成“宝塔”的造型，感觉像是变异了的白菜心或油菜。这种蔬菜，是川渝地区的特产，北方少见。它在四川盆地的存在，如同大白菜之于北方。今天就跟大家聊一聊【儿菜】。01「儿菜」，是俗称，它的正式中文名为「抱子...

一场春雨过后，大地如同被施了魔法，各种野菜纷纷从土中探出头来，它们是大自然在春天赠予我们的瑰宝。这些野菜，既非人力播种，也无需精心呵护，它们依靠风力和雨水的滋润，展现出顽强的生命力。每一种野菜，都散发着田园蔬菜所无法比拟的清香，那是大自然的味道，是春天的味道。春天，是野菜最脆嫩、营养最丰富的季节，也...

2018-10-2411:15|从地里摘上来的新鲜蔬菜，经清洗、烫漂、冷却、速冻、包装等5道工序后，直接进入冷库储存，非但营养成分不流失，保鲜期还从短短几天延长到了18个月。本月新投产的定海鸿大蔬菜加工项目，建设有全市第一条集清洗、杀菌、速冻、保鲜于一体的蔬菜加工流水线，实现了远洋渔船速冻蔬菜本地化...

最近迷上了一个没有“川菜”的川菜馆，怎么说呢，这家店的用餐方式算的上是沈阳中比较新奇的一种吃法，将所有辣炒过的菜直接放在一个大张牛皮纸上，带着一次性手套，直接抓着吃，简直就是还原了“野人”的吃饭方式，到底这家店是否值得我们放弃“文明”餐桌礼仪呢？憋住，麻馆手抓海鲜走起！听到麻馆，你觉得应该是个“川菜...

家庭菜：冬瓜酿豆腐。奶奶这怎么吃？这个很好吃，几好吃，进去做给大家。·奶奶说先切皮再去囊。买的时候买硬的，硬的甜，对半切开，不太厚不太薄，焖起才有口感。·第二步，买猪肉剁成肉饼，切片再剁更快，尽量切薄，这样很易剁蓉。猪肉刀剁特别好吃，不用太烂，剁，这个状态OK。奶奶调味：一勺盐、生粉两勺、花生油、水...