导报君语冲菜，广东人的骄傲汪曾祺曾在《咸菜与文化》中讲过，中国不出咸菜的地方大概不多，各地的咸菜各有特点，互不雷同，北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老而广东，也有属于自己独特的咸菜——冲菜，这一棵棵封存在坛子里的冲菜，一直以来都是广东人餐桌上不可多得的美味。不少菜式，因为它的加入，菜肴的风味被...

听到甘蓝这名字你可能会疑惑这是啥？看到照片就恍然大悟了原来甘蓝就是我们常吃的“包心菜”呀甘蓝，更口语的叫法有：包心菜、卷心菜等等，口感脆滑、味道微甘，市场价格友好，常常被用来做成手撕包菜、干锅包菜等美味菜肴，和白菜、油菜一样，属于是再普通、再家常不过的蔬菜了。但是，甘蓝还有一个名字叫“洋白菜”，因为...

大家好，今天又是周六了，最近工作很忙，所以今天明天都要加班。看看我那两个同事都已经干上了，干饭了。今天是加班餐，还有摆好的餐具，估计是自助餐。算了，我还是吃我自己拿的，毛豆和青菜。算了，中间工作就跳过了，关机下班。难得休息一下，还要加班，所以也不煮饭吃了，去外面吃点算了。就是这里了，在地图上找的湖南...

海鲜里唯一带“菜”字的当数淡菜了，作为一种来自礁岩间的贝类，其壳为楔形，色黑而有光泽，壳上纹路颇像指纹，它的学名贻贝已完全被浙江海岛人忽略，我们叫惯了淡菜。至于淡菜之名缘何而来，说法五花八门。《茶余客话》里提及：“淡菜，即蚌肉也，始于蜑户多食之，遂讹为淡。”聂璜在《海错图》里认为：“潮汐虽往来于期间...

设计|钟阳白雪春日迟迟，万物鲜美。一场又一场春雨淋得人与万物精神抖擞，无数嫩芽从地底探头，芹菜也是其中一例。它是如此的不起眼，在无数个花朵争艳的春天，许多人习惯性地把它忽略，直到人们发现它浓烈的香气与餐桌极高的适配性。在这个春天，中国国家地理·美食地理特地邀请植物科普作家孙海书写春日香芹。在他的笔下...

收到东北辽宁的朋友送的干白菜，第一次见干白菜。不知道东北的亲们怎么吃的，我按我们南方咸菜爆肉的方法改良一下做了这道菜By我是燕小厨用料干白菜300克五花肉250克姜3片生抽15毫升盐少许料酒1勺砂糖10克做法步骤1、五花肉切片，干白菜用水泡发挤干水分切小段备用2、锅烧热放油放姜片爆香3、放五花肉煸出...

十几年前去市长之家吃川菜必点川北凉粉，弹滑的凉粉，透亮呛口的红油唇齿留香，十几年过去，那个味道依然会时常想起。By那个文姑娘用料豌豆淀粉200克清水400克清水1200克白砂糖10克生抽10克花椒面2克醋10克盐3克蒜水一大勺油豆豉适量油泼辣子适量花生碎适量葱花适量做法步骤1、美善品锅中烧水2、水开...

去逛超市，看到这样一个没见过的菜，还好超市有菜名，名曰：宝塔菜，真得很形象呢……像好多塔尖，但没吃过这个，不知道哪位大侠吃过，好吃嘛？怎么个做法呢？形状像金字塔，故名宝塔菜可能很多人连听说都没听说过，更没见过。它有些像椰菜花，但是它的样子比较漂亮，好像宝塔的形象。花球表面由许多螺旋形的小花所组成，小...

因为菜心便宜，买回来试做一下。第一次做很成功By刘明霞1用料菜心（青菜）适量生抽1勺白糖半勺香油几滴耗油1勺酱油1勺蒜末1茶匙小米辣1个葱末1茶匙做法步骤1、把菜心摘干净，清水泡后洗干净。锅里烧开水放几滴食用油和食用盐，把洗好的菜心煮2分钟。煮菜水不要倒一会儿会有用的哈！2、把煮好的菜心捞出摆放好，...

十大川菜馆排行榜，川菜连锁品牌有哪些？川菜馆哪家好吃川菜，也被称为四川菜，是中国八大菜系之一，源自中国四川省的烹饪传统。川菜以其麻辣、浓香、口感丰富而闻名，被誉为中国最具代表性的地方菜系之一。以下是一些川菜的特点和代表菜肴：1、麻辣口味：川菜以其麻辣的调味闻名于世。辣椒和花椒是川菜中常用的调味料，它...