九龙山镇早餐店：四神粥。四神粥，一道独具特色的美食，养生与美味的完美融合。所谓四神，通常是指薏仁、莲子、芡实、茯苓这四种食材，将它们与大米、小米、糯米一同熬煮成粥，便成就了一碗营养丰富且滋味独特的四神粥。这粥不仅美味可口，更具有诸多养生功效。它有助于健脾祛湿、养心安神，对身体有着很好的调理作用，尤其...

今天中午天气闷热，不想自己动手做饭。于是就去附近一家烩面馆吃羊肉烩面，顺便点了一份小凉菜~~卤味花生，服务员端上来以后，我一看，色泽红润，挺精致；一闻，卤香浓郁，挺香；一尝，咸鲜可口，口感特好。于是，我请教了老厨师的的做法，下面就分享给大家：材料：花生米500克，胡萝卜50克，生姜5克。调料：味精、...

鸡的烹调方法没有一千也有八百，其中有一道菜“叫花鸡”很有意思，今天【美食小灶】就给您说说这道菜的做法。希望您学会了，做给家人品尝整鸡洗净控水，内外抹上适量食盐。淋上料酒，腌制4小时。去皮板栗放入开水中烫一下塞入鸡腹中。在鸡身上均匀的刷一层蜂。用荷叶将鸡紧密的包裹住。黄土加水，不可以太稀也不能太干，以...

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防止皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义，在我们中国人的餐桌上它是常客，红烧猪蹄，烤猪蹄，卤猪蹄，酱烧猪蹄，炖猪蹄，猪蹄汤等等。今天给大家介绍佛山传承300年的特色美食“扎蹄”。一般能传承上百年的美食都有它的独...

本文系《粤厨宝典》丛书作者潘英俊先生原创作品，旨在饮食文化及烹饪技术研究前言：中国人擅长于“蒸”，却没有想到蒸汽机的原理。还有一项常被忽视的就是“醖”，它是让食品走向世界的法宝，不说真不知道。对于厨师来说大多并没有在意“巴氏杀菌”是什么的一回事，总认为它与烹饪无关，也就不必理会。情形恰恰相反，能理解...

鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。鲢鱼是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。适宜在肥水中养殖。肠管长度约为体长的6-10倍。鲢鱼的性成熟年龄较草鱼早1-2年...

轻煮时光慢煮茶◎去听山顶的风一年，是从春到冬的长度；十年，是童年到少年的长度，三十年…是离开校门以后的人生。从前没有计时器，时光过得很慢，一封信要走很多天才能到达。如今有了手机，一年也就一个瞬间，时间都是趴在网络上流逝的。有一种方式能让时间暂时慢下来，便是轻煮时光，慢煮一壶茶。轻煮时光，是要拿出心思...

“大雪”是24节气第21个节气，是冬季的第3个节气，阳历在12月7日至8日，太阳黄经达255度。农历在11月，故名“十一月节”。“大雪”，顾名思义，就是下大雪包括下雪范围大、阵势大、雪量大等。它与雨水、谷雨、小雪等节气都是直接反映降水的节气。一、“大雪”释义▲《仿王维江山雪霁》局部作者：王时敏[清]...

【原料】兔肉50克，山药40克，鸡蛋100克，姜15克，葱15克，料酒15克，酱油15克，湿淀粉100克，精盐、白糖、味精各适量。食油600克(约耗35克)。【做法】①将山药去皮，切片，烘干，研细末;生姜洗净切片;葱切长段。②兔肉洗净去筋膜，切成约2厘米见方的块，放人碗内，加料酒、精盐、酱油、白糖、...

贵州，这方被誉为人间仙境的“天然瑰宝园”，不仅是华夏文明萌芽的摇篮之一，更是大自然鬼斧神工的璀璨展示。在这片神奇的土地上，流传着古老智慧——“依山而生，傍水而居，食其精华”。贵州的美食，便是这智慧与自然馈赠的完美融合，丰富多样，令人垂涎欲滴，一旦品尝，便难以忘怀，仿佛踏入了一场味蕾的盛宴，久久不愿离...