出彩的泡菜坛子，有赖于陶瓷烧制工艺的成熟与水封技术的初步发明。中国泡菜坛子的经典问世，必须有两个技术作为基础。一个是陶瓷的烧制工艺基本成熟，另一个是水封技术的初步发明。我把它们比喻成泡菜的“哼哈二将”，虽然不够准确，但他两兄弟的确在为泡菜保驾护航。前者是我们老祖宗的看家本领，但也要到了西汉晚期，才由...

著名菜——泡椒牛肉做法原材料：牛肉200克，灯笼泡椒、青泡椒、泡菜、朝天椒末、姜片、蒜片、葱白、葱段各适量。调味料：盐、味精、料酒、生抽、水淀粉、食粉、食用油各适量。做法：1、灯笼泡椒对半切开;牛肉洗净，切薄片。2、牛肉片倒入少许食粉、盐、味精、料酒、水淀粉拌匀，倒入适量油，浸渍入味。3、热锅注油，...

昨日做炒饭剩下来的什锦菜，突然想起窝窝头来。每次外出吃饭，最喜欢吃的面点就是窝窝头，翻出家里还剩下来的玉米面和黄豆面，动手做了起来。粗粮粉做出来的窝窝头因为粗粮较多，所以口感虽然没有酒店的窝窝头那样细软，但是却更多了一股粗粮的清香，口感粗粒粒的别有滋味ByInitiation【豆果美食官方认证达人】...

中国农业大学营养与食品安全博士后王国义超市里售卖的散朵菜花，通常被称为“有机菜花”，很多餐馆里必备的“干锅有机菜花”就是用它做的。名字里带“有机”，是否代表它真是有机食品?其实，所谓的有机菜花，是商家为了好售卖，想出来的噱头。绝大多数有机菜花并不是有机食品，它只是花椰菜的一个品种，学名松花型花椰菜，...

最家常的做法，温暖的味道。By阿罗al【豆果美食官方认证达人】用料鸡肉一斤土豆一个葱一根蒜三瓣姜十片五香粉半勺白胡椒半勺白糖一勺生抽五勺老抽一勺豆瓣酱两勺八角三个做法步骤1、鸡腿鸡翅各两个或者半只鸡斩块，不用焯水。说实话红烧鸡块好不好吃取决于鸡。我用的清远鸡（没有不好吃的理由）。锅里少许油烧热下鸡块...

猪肉丰腴、梅干菜鲜香，相遇即是人间小团圆。肥肉中油脂渗出，只剩绵柔软烂的口感，而梅干菜又被油水滋润得更美味，一口油润鲜香，有多少就吃掉多少，简直香到没边了~By小羽私厨【豆果美食官方认证达人】用料猪肉末200克饺子皮20张梅干菜130克小米椒2个小葱2根姜末5克生抽15克老抽15克料酒15克盐5克糖...

梅菜扣肉饼是一道传统的广东美食，是以五花肉为主要原料制作而成。下面是一份梅菜扣肉饼的制作方法：所需材料：五花肉：400克梅菜：100克（泡软切碎）糖：适量盐：适量米酒：适量蒸鱼豉油：适量制作步骤：1.五花肉放入锅中，加水煮开，捞出肉冲洗干净，晾干水分。2.在锅中放入适量糖炒至溶化，加入适量水，使糖水...

到了夏季，香菜的价格是比较高的。原因就是香菜难出苗。出不齐苗，就没有产量可言。在当地如果能联系到收购商或自已完全有能力销售的情况下，老铁们可以利用麦茬地种植香菜。一旦碰上好价，绝对可以狠挣一笔。别认为越夏香菜难种，其实半不难。只不过能种的人不愿意公开技术而已。种子香菜种子为两半悬浮状态。一粒香菜种子...

呃，这道菜没啥特别的故事，就是超市大白菜特价，买了一颗大白菜，一顿吃不完，隔天早上就拿来做白菜饼了难度：切墩(初级)时间：30–60分钟主料面粉适量鸡蛋3个盐1/2茶匙胡椒粉少许葱花适量火腿肠一根白菜叶4片五香粉少许橄榄油适量白菜火腿鸡蛋饼的做法步骤1.白菜叶洗净切末2.白菜末中加适量盐、五香粉、胡...

南充冬菜，四川四大名菜之一，南充市著名特产，其特点是：鲜、香、脆、嫩，品质独特，为烹饪、面食、调味和馈赠之佳品。因其于生产、加工均在冬季，故名“冬菜”。据中国特产协会了解，南充冬菜采用冬至前后十天内的冬菜嫩尖，秉承数百年传统工艺，配以十多种名贵香料，入坛三年以上精制而成。产品色泽黑褐有光泽、香气浓郁...