這菜是我買了太多檸檬回來想要消耗掉才做的,想着夏天做道酸酸甜甜的开胃虾.
ByMs東雨
用料新鲜大头虾600g毛重
蒜瓣4-6瓣
黑白胡椒粉都可以1-3g
料酒20ml
柠檬汁60ml
砂糖45g
喜欢甜的糖的比例1:1
黄油10g(可选）
做法步骤
1、准备食材
2、处理虾,在虾眼后方0.5-1cm下刀(看虾子大小）
3、用点力把沙囊挤出,去掉腹足.
4、剪开虾背去掉虾线蝦尾巴上三角刺也要剪掉.
5、热锅起油.
6、下虾煎制.
7、煎至两面都变红就可以加入蒜末和黄油.
8、先加入料酒然后加胡椒粉(我喜欢重一点黑胡椒味就加2g）
9、最后加入柠檬汁糖就立马关火.利用锅子余热快速兜匀.
10、出锅摆盘
11、这道菜配啤酒简直不要太好吃酸酸甜甜夹着黑胡椒辛辣.
小贴士1.關於這道菜用的檸檬沒有特定那種好.2.不喜歡吃大頭蝦(嫌棄殼太硬不好剝）可以換別的品種的蝦.
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