口水肥肠口水腰片口味脆肚腊排冷淡怀麻辣虎皮冷红油水晶冻麻辣鸡块麻辣泥鳅麻辣土鸡麻辣土鸡牦牛生态手撕牦牛肉美极黄牛肉米椒开味兔米椒牛肉秘制口味蛇苗家千层耳茉莉花猪舌牛碳椒牛肉农家鸡西农家手撕兔农家香肠泡椒海白菜飘香蜂窝肚飘香鸡飘香酱鸭舌奇味掌中宝奇香排骨乔面白肉荞面粑骨肉荞面肚丝荞面鸡丝荞面巧拌牛肉秦...

避风塘炒蟹呢是香港十大经典名菜之一，因为避风塘式的这个做法很好吃，就延伸出了很多其他的食材加入，比如避风塘炒虾，避风塘炒各种哈哈而我，这次要用的主角是排骨哦~把这道菜加入年夜饭菜单里，也是很特别的一道美味哦！这道菜需要油炸的步骤比较多，所以选油一定要选健康的，比如这款金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食...

晚上吃了火锅，留下好多菜，第二天早上需要自己做早饭，就做了一道白菜炒豆腐。只用了五六分钟吧，但是超好吃诶，分享给大家。注：以下菜谱为一人食的量By是饿饿的大学生呀用料食用油一点点食盐半勺陈醋一勺白菜叶三四片豆腐三四小块耗油两泵(一勺)做法步骤1、洗食材。2、白菜叶从上往下卷起来，卷成一个圆柱体，然后...

今天就给大家讲解一下，四川泡菜中的泡大蒜是如何制作的。主要是讲泡大蒜的原材料、着重讲炮制的方法和技巧，以及泡好的有什么特点，还有就是泡好的大蒜怎么吃最好等几个方面来讲。新鲜的红皮大蒜泡大蒜的原料大蒜5000克泡菜盐500克红糖75-85克新盐水4000克干辣椒65克白酒85-90克香料包1个泡大蒜的...

制作过程：1、面粉里放少量盐，制作甜水面的面条；2，调制复制酱油；以下是复制酱油的做法锅置火上，加少许清水倒入黄豆酱油（或普通酱油）加入红糖碎和赤砂糖（或白砂糖）加入姜（拍碎）葱（挽节）加入香料盒（八角、三萘、香叶、草果、小茴香、豆蔻等）大火烧开后改小火，慢慢浓缩至原体积的2/3-1/2即可。2、将...

炖生敲是淮扬名菜尤其是在南京极其流行，是南京江苏酒家的四大名菜，原本的做法是活杀大黄鳝后用木槌敲打到鳝鱼肉松然后经过油炸以后慢火炖制回软，炖生敲上席，色泽金黄、富有韧性，投箸夹起，两端下垂而不断，食之酥烂入味，入口即化，其味醇厚，鲜香异常。现在的制作不需要那么复杂，南京江苏酒家的胡杏春用刀细切，起到...

做法步骤1、主料2、菜花切成小朵放淡盐水中浸泡10分后洗干净3、木耳泡发后，清洗干净撕小朵4、胡萝卜削皮后切菱形片；青蒜切段；蒜拍碎5、锅中烧开水，放入菜花稍焯烫捞出沥水6、炒锅中加入花生油烧热，放入拍碎的蒜炒出香味7、倒入木耳和胡萝卜片翻炒一会儿8、倒入菜花，翻炒均匀，加入鸡汤煮1分钟9、加入盐、...

要是好麻辣这口儿，不妨去位于定慧桥东北角的“三样菜”去试试您的味蕾感受。“三样菜”属川味菜系。发祥于四川重庆，是上世纪三十年代末两个兄弟为了谋生，在嘉陵江边上开的一家无名路边小店。当时兵荒马乱，兄弟俩只能用田间常见的鳝鱼、青蛙、泥鳅做食材，用坊间最常见的家常手法烹炒，结果大受跑码头、闯江湖的欢迎。很...

烧藕丸烧藕丸鲜藕400克，精盐2克，鸡蛋1个，酱油25克，湿淀粉15克，而粉50克，味精1克，花生油750克（约耗60克）。1.将藕削皮、除节洗净，剁碎放入碗内，打进鸡蛋，加入精盐、味精、面粉，拌匀成馅。2.锅放火上，注油烧至六成热时，将藕馅抓起，用手挤出核桃大小的丸子，再下入锅中，炸至外壳金黄时，...

特点：雪笋长于四川峨眉山顶，色泽微黄、口感极脆，当地人趁着雪笋鲜嫩时挖出，去掉外皮，将笋肉用竹签划成长丝，摊开晒干后保存。笋干入菜前需泡水，制熟后口感还是脆的，非常好吃，目前市场售价50元／斤，泡发后出成率为干货的两倍，每斤干笋可出五份菜。笋干的初加工：1、雪笋干2000克洗净，放入40℃温水浸泡至...