AjAA1天前难度：切墩(初级)时间：10~30分钟主料长豆适量胡萝卜适量卷心菜适量红尖椒、青尖椒各2根泡菜盐50g黄瓜1根白酒50ml冰糖20g生姜、八角、干辣椒各少许小红罗卜适量花椒10粒简易家庭泡菜的做法步骤1.将蔬菜洗净，用60度左右水烫一下，晾干，黄瓜、卷心菜用盐腌一下，腌出水分。2.锅内...

地参，又名地环，其性凉、味甘。菜药兼用，具有百年历史。《中草药大辞典》等权威资料记载，地参含有多种药用成分，其茎叶晒干后即是名贵中草药。全草入药，具有活血、利尿、通经、滋阳、润燥、调血脂、通九窍、利关节、养气血等功能。经现代医学研究表明，地参含有人体所需的20多种微量元素、18种氨基酸、酚类、糖类等...

一道菜中有水，有鸡，有王霸，既见刀戈，又有离别，接下来就是震惊时刻，真实还原霸王别鸡餐桌版本，又称霸王鳖鸡。生活很有趣，做菜也可以，所以今天就做一道有点乐子的菜，就是大家看到的霸王别鸡了。主要用到的就是一只鸡和一只甲鱼了，为了省点事我们就不还原四面楚歌让甲鱼学习自刎了，买的时候鸡和甲鱼都让店老板帮忙...

粉丝蒸鲜鱿鱼原料：鲜鱿鱼200克水发粉丝200克蒜米50克蚝油、蒸鱼豉油、红椒末、葱花、盐、鸡精、味精、色拉油各适量制法：1.把鲜鱿鱼治净后，切成片。2.净锅里放油，先下蒜米20克炒香，再把水发粉丝下锅并加盐炒几下，起锅盛盘中垫底。另把剩余的蒜米在锅里用色拉油炒香，盛盆里并调入蚝油、盐、鸡精和味精，...

经常有学员告诉我，已经考察过不少的卤菜培训学校，尝尝口味，差强人意！其实，并不是所有的卤菜培训学校都专业，都技术过硬！今天锦味斋卤菜培训总部的小编，为大家聊聊开卤菜店的秘诀！揭秘同样做卤菜生意，是什么原因造成一家月入过万，一家没有生意？同样是卤菜店，怎么差距这么大？这究竟是为什么呢？一块儿看看好坏究...

为贯彻落实省委省政府、南京市委市政府一系列促消费文件精神，树立南京餐饮企业新形象，打造南京招牌菜新品牌，满足百姓消费新需求，持续推进南京餐饮消费市场繁荣。江苏省餐饮行业协会美食家委、饮食文化委、名厨委对100+酒店餐饮企业，100+地标美食进行访谈，为大家带来南京招牌菜。当“素食”加上“主义”便成了...

近几年随着预制菜越来越多的出现在大众的视野之中，关于预制菜的争议也开始变多。争议主要在预制菜的界定和预制菜是否食材安全，是否添加了很多的添加剂、防腐剂；长期吃预制菜是否会对身体有什么危害等等方面。预制菜也是一直处在舆论的风口浪尖，带来机遇的同时也带来了很多的风波。而3月21日《关于加强预制菜食品安全...

大江南北一年之中，国人对于吃最为偏执的时刻就属接下来的这几天了。如果仅仅用“好吃”、“好看”、“有排面”来解释年菜在各地备受器重的原由似乎并不充分。相较于在吃这件事上收获的满足感和参与感，人们更介意的分明是美食背后的寓意以及对于来年的温柔期许。“发财好市”是老广新年餐桌上的标配资料图中国食分南北，具...

立春前后，垄里开始耕作了。水牛拖着沉甸甸的犁具，垂头奋力向前。铁铧掀开沉睡一个冬天的水田，草腥气和着泥土味扑面而来。农人尾随其后。这时，田埂上常有几个孩童在挖荠菜。与犁田的农人一体，成为民俗画。荠菜是皖西人暮冬至春时的节令菜。走在乡野间，时不时见几个小孩拿把挑铲或者小锄头，挎着筐箩，蹲在地上挑荠菜。...

在我们的生活中，香菜几乎每天都伴随着我们，比如各种汤，都可能会看到香菜的身影。香菜作为一种配料，给我们增添了美味和食欲。香菜虽说是烹饪的“配角”，但不可忽视香菜的食疗价值。我国传统中医认为：香菜具有清热解毒，防治荨麻疹和止痒的作用，对提高视力也有一定的好处。所以提倡经常适量食用。香菜还具有活血健胃功...